Kabob ko'plab xilma-xilliklarga ega bo'lgan taomdir. U go'sht, tovuq go'shti, maydalangan go'sht va hatto baliqdan tayyorlanadi. Taniqli taomning ushbu versiyasida turli xil go'sht turlari ishlatilganligi sababli, kabobning ta'mi juda qiziq. Siz kabobni uyda ham, tashqarida ham pishirishingiz mumkin.
Kabob tarkibiy qismlari (4 ta xizmat):
- 250 g cho'chqa go'shti;
- 250 g buzoq buyragi;
- 6 dilim pastırma;
- 2 sutli kolbasa;
- 1 piyoz (katta);
- 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.
- qora qalampir.
Sos uchun ingredientlar:
- 1 ta o'rta piyoz;
- 3 ta kichik qalampir;
- 200 g yangi qo'ziqorin;
- 200 g og'ir krem;
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i;
- qora qalampir;
- tuz;
- soya sousi.
Tayyorlanishi:
- Cho'chqa go'shtini 8-12 qisqa va qalin bo'laklarga bo'ling.
- Buyraklarni tozalang va ularni 3-4 soat davomida sovuq suvga soling. 12 qismga kesib oling.
- Bekonni yarmiga bo'linib, tilimlarni tug'ralgan kurtaklar atrofida aylantiring.
- 4. Sosiskalarni taxminan 2-3 sm uzunlikdagi qisqa doira shaklida kesib oling.
- Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling. Qatlamlarga bo'ling.
- 4 ta shishani o'simlik moyi bilan yog'lang. Cho'chqa go'shti, buyraklar va kolbasalar shishlarga birin-ketin. Har bir go'sht bo'lagi piyoz bo'lagi bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Bir oz kungaboqar yog'i bilan tozalang.
- Grilni oldindan qizdiring. Sosni tayyorlang. Buning uchun piyozni maydalab kesib oling va qalampirni ingichka halqalarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni maydalang.
- Sariyog'ni kichik idishda eritib oling. Mayda olovda maydalangan piyoz, qalampir va qo'ziqorinni qovuring. Qovurilgan qovoq rangini o'zgartirishdan saqlanish kerak. Keyin qaymoqni qovuriladigan aralashga solib, barcha hidlar singib ketguncha pishiring. Tuz va murch bilan ziravor qiling, ta'mga soya sousini qo'shing.
- Kabobni panjara ustiga qo'ying. Uni bir marta aylantirish kerak. Eng asosiysi, haddan tashqari pishmaslik kerak, aks holda go'sht juda qattiq va haddan tashqari quritilgan bo'ladi.
- Sosni chuqur kechki ovqatlarga quying, ustiga issiq kabob soling.
Kabobga xizmat qilish qaymoq bilan yaxshi bo'ladi; qaynatilgan kartoshka yoki guruch, shuningdek yangi sabzavotlarni garnitür sifatida ishlatish mumkin.
