Iyul - yoz va bodring mavsumining eng yuqori davri. Do'konlarda yangi bodringlar butun yil davomida sotiladi. Va o'zimiz pishib, mo'l hosil yig'ib olganimizda, afsuski, hamma allaqachon to'lib ketgan edi. Ammo umidingizni yo'qotmang, biz tajriba o'tkazamiz. Bodring odatda olma va smorodina bilan tuzlanadi. Keling, imkoniyatdan foydalanib, ularni gilos va Bektoshi uzumlari bilan almashtiramiz.
Bu zarur
- - 1,5 kg bodring;
- - 100 g gilos;
- - 100 g krijovnik;
- - 4 tish sarimsoq;
- - 1, 5-modda. osh qoshiq tuz;
- - 1 barg horseradish;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - qalampir no'xati;
- - 2 dona arpabodiyon soyaboni;
- - 3 smorodina barglari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bodringni suv ostida yuvib tashlang. Uchlarini kesib oling. Sovuq suv idishiga 2 soat davomida joylashtiring.
2-qadam
Dereotu soyabonlarini yuving. Stolga qo'ying va rulon bilan siljiting.
3-qadam
Sarimsoqni po'stlog'idan ajrating va mayda maydalang.
4-qadam
Bektoshi uzumlari va giloslarni saralash, oqar suv ostida yuvish va süzgeçte tashlash. Haddan tashqari suvni to'kib tashlashga ruxsat bering.
5-qadam
Qalin polietilen paketni oling. Unga arpabodiyon, sarimsoq, krijovnik, gilos, xren va smorodina barglari, dafna barglari, qalampir va bodring joylashtiring. Tuz va sumkaning tarkibini muloyimlik bilan silkit.
6-qadam
Sumkani salqin joyda joylashtiring. 6 soatdan keyin bodring tayyor bo'ladi. Xaltaning tarkibini har 2 soatda muloyimlik bilan silkit.
7-qadam
Yosh qaynatilgan kartoshka bilan tayyor sho'r bodringga xizmat qiling.
