Köfte yong'oqdan kattaroq bo'lmagan go'sht sharlari. Ular har qanday go'shtdan tayyorlanadi va un bilan pishirilishi kerak. Köfte dunyoning ko'plab millatlari uchun eng keng tarqalgan taom ekanligiga qaramay, ularni tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Ko'pincha ular guruch, non, non po'sti, karam, piyoz, turli xil ko'katlar va hatto tuxum qo'shadilar. Köfte qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi va maxsus sousda pishiriladi.
Bu zarur
-
- go'sht - 350 g;
- karam - 1 roach;
- sariyog '- 80 g;
- non po'sti - 2 osh qoshiq;
- un - 3 osh qoshiq;
- sut - 2 osh qoshiq;
- pishloq - 50 g;
- non - 1 tilim;
- piyoz - 2-3 dona;
- ko'katlar;
- tuz;
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, maxsus köfte sosini tayyorlang. Chuqur skovorodkani oling va undagi un va moyni aralashtiring. Keyin tuz qo'shing va asta-sekin hamma narsani issiq sut bilan yoping. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling va past haroratda uch-to'rt daqiqa davomida qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
2-qadam
Endi qiyma go'shtni köfte uchun tayyorlang. Piyozni tozalang, so'ngra go'shtni oling va bo'laklarga bo'ling. Uni piyoz va non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
3-qadam
Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Keyin, ho'l qo'llar bilan, undan kichik olma o'lchamidagi to'plarni hosil qiling.
4-qadam
Shundan so'ng, karamdan yomon barglarni olib tashlang va sovuq suvda yuving. Keyin vertikal ravishda katta loblarni kesib oling, shunda har bir lobulda dumg'aza qismi qoladi.
5-qadam
Bir yirtqichlardan suv, tuz tushiring va uni olovga qo'ying. Hammayoqni qaynab turgan sho'r suvga soling, yoping va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini bir necha daqiqaga olib tashlang, so'ngra yana yoping va pishganicha pishganicha pishiring.
6-qadam
Keyin karamni süzgeçte joylashtiring, ustiga bir piyola qo'ying va zulm bilan bosing. Hammayoqdan ortiqcha suv qochib ketishi uchun bu kerak. Keyin uni biroz qoldiring va yaxshilab quriting.
7-qadam
Shundan so'ng, chuqur qovurilgan idishni olib, unga yumshoq moy qo'shing va karamni qo'ying. Hamma köftelarni karam ustiga yoyib, mayda to'g'ralgan o'tlarga sepib, sous ustiga quying.
8-qadam
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Endi köftalarni sous bilan seping, maydalangan pishloq bilan aralashtirilgan nonlarni seping.
9-qadam
Skeletkani oldindan isitiladigan pechga joylashtiring. Sos ustiga qizarib pishganida, darhol idishni pechdan chiqarib oling va issiq holda torting. Ovqat juda mazali bo'lib chiqadi.
