Issiq patlıcan salatasi - bu samimiy, mazali, ammo yengil sabzavotli salat bo'lib, u mustaqil tushlik bo'lishi mumkin. Uning ta'mi boy va yorqin, xushbo'y hidi va ko'rinishi ham juda tuyadi.
Bu zarur
- - 3 ta patlıcan;
- - 2 ta qizil bolgar qalampiri;
- - 3 piyoz;
- - 4 ta yangi pomidor;
- - 5 tish sarimsoq;
- - bir guruh arpabodiyon, maydanoz, shilantro;
- - 100 ml o'simlik moyi;
- - maydalangan qalampir, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha sabzavotlarni yuving, quriting. Butun patlıcan, qalampir, pomidor, tozalangan piyozni pechga chidamli idishga soling, zaytun moyi bilan sug'orib oling. 20 daqiqa davomida 190 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Yangi o'tlarning shoxlarini yuving, quriting. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, o'simliklar bilan birga mayda va mayda to'g'rang.
2-qadam
20 daqiqadan so'ng, qolipdan qalampir va pomidorni idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va 10 daqiqaga qoldiring. Duxovkada yana 15 daqiqa piyoz bilan baqlajon pishiring.
3-qadam
Urug'lardan va plyonkalardan ozgina sovigan qalampir va pomidorlarni tozalang, o'rtacha kubiklarga bo'ling. Baqlajonlarni piyoz bilan olib tashlang, patlıcanları yarmiga bo'ling, har biridan pulpa olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Kartoshka pyuresidagi xamirni pomidor, qalampir va piyoz bo'laklari bilan maydalang, o'simlik massasini qolipga soling, aralashtiring, moy, tuz va murch seping. Agar xohlasangiz, sabzavotlarni salatlarda ozgina siqib chiqarishni yaxshi ko'rsangiz, patlıcan pulpasini kublar bilan kesishingiz mumkin. Endi bizga baqlajonning yarmi kerak emas.
4-qadam
Idishni pechga qo'ying, haroratni 220 darajaga ko'taring, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, issiq patlıcan salatini tarelkalarga tarqating, o'tlar va sarimsoq bilan ziravorlang.
