Barcha go'shtni sevuvchilar, albatta, ushbu original va g'ayrioddiy retseptni qadrlashadi. O'zingiz, hatto go'shtdan ham o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lganida, o'zingizni shaftoli bilan erkalatish qanchalik yoqimli.
Tarkibi:
- 300 g aralash qiyma (yarim mol va cho'chqa go'shti);
- 5 ta kartoshka;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 15 g un;
- ozgina ko'katlar (arpabodiyon + maydanoz);
- 1-2 sarimsoq chinnigullar;
- 60 g har qanday qattiq pishloq;
- 1 osh qoshiq. l. za'faron;
- 2 choy qoshiq shirin qalampir (chang);
- non kukunlari, tuz, go'sht ziravorlari.
Tayyorlanishi:
- Aralash qiyma go'shtni chuqur idishga soling, go'sht uchun ziravorlar, bir chimdik tuz, maydalagichga to'g'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va tuxumga urting.
- Go'sht massasini (tercihen qo'llaringiz bilan) silliq bo'lguncha yoğurun. 4-5 sm kattalikdagi kichkina pirojniylar hosil qiling. Tovaga qadar har ikki tomonning moyiga qovuring. Sovutish uchun alohida plastinaga soling.
- Oldindan pishirilgan va sovutilgan kartoshkani tozalang va chuqur idishga maydalang. U bilan mayda maydalangan pishloq, tuz va xom tuxumni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Keyin qoshiq unni solib, yana aralashtiring.
- Kartoshka massasini ikkita teng qismga bo'ling (siz ko'zingiz bilan ko'rishingiz mumkin, lekin aniqroq bo'lish uchun uni o'lchov bilan o'lchashingiz mumkin). Kartoshkaning bir qismiga maydalangan za'faron, ikkinchisiga qalampir qo'shing. Ikkala kartoshka massasini yaxshilab yoğurun, natijada ularning har biri har xil rangga ega bo'ladi.
- Endi siz kartoshka xamirining har yarmidan teng miqdordagi mayda tortillalarni tayyorlashingiz kerak. Keklarning kattaligi shunday bo'lishi kerakki, ularga qovurilgan kotlet joylashtiriladi va ularning soni tayyorlangan kotletlar soniga teng bo'lishi kerak.
- Butun tuzilishni shu tarzda ulang: bitta xamirdan tort, go'shtli kotlet, boshqa xamirdan tort. Ushbu pirojniy bilan kotletni muloyimlik bilan yoping, siz ikki rangli bulochka olasiz. Shish bilan har bir kolobokning o'rtasida odatdagi shaftoli singari yiv oching.
- Shaftolini tuxum oqi bilan yoping va nonga seping.
- Chuqur pishirish varag'iga soling va pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Garnitür sifatida siz yangi bodring va pomidor bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin.
