Ko'pincha ish joyidagi ayollarning to'liq ovqat tayyorlash uchun vaqt etishmasligi haqida shikoyat qilishlarini eshitishingiz mumkin. Ammo muzlatgichda maydalangan go'shtingiz bo'lsa yoki muzlatgichda mol go'shti va cho'chqa go'shti bo'lsa, har doim bir soatdan kam vaqt ichida mazali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Go'sht maydalagich orqali maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shtining kesimlari maydalangan go'shtga aylantiriladi, ya'ni go'shtni pishirish vaqtini uning sifati va ta'mini yo'qotmasdan sezilarli darajada kamaytirish mumkin.
To'ldirish - "to'lg'azish" so'zidan
Agar qiyma go'shtdan faqat kotletni tezda tayyorlash mumkin deb o'ylasangiz, bu umuman emas. Agar sizda konservalangan yoki yangi uzum barglari bo'lsa, uni bolgar qalampiri, pomidor, karam rulolari yoki dolma uchun to'ldirish sifatida foydalaning. Maydalangan go'shtni to'ldirish 20 daqiqada amalga oshiriladi, ammo taomning o'zi shuncha pishiriladi, ammo baribir bunday kechki ovqatni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. To'ldirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 500 g maydalangan go'sht;
- 1 ta o'rta piyoz;
- sabzi;
- ½ stakan guruch;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 2-3 tish sarimsoq;
- tug'ralgan yangi yoki quruq o'tlar;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Olovga kichkina idish soling, qaynayotganda guruchni tashlang, olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida yarim pishganicha pishiring. Suvni to'kib tashlang, guruchni maydalangan go'shtga soling.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini isitib oling, ichiga mayda tug'ralgan piyozni qizarib pishganicha qovuring, so'ngra qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing va blanshlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 2-3 daqiqa turing. Qovurilgan sabzavotlarning uchdan ikki qismini maydalangan go'shtga soling, so'ngra qolganini kastryulga soling, u erda qalampir yoki karam rulolari pishiriladi.
Qiyma ustiga ko'katlar, mayda to'g'ralgan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring. To'ldirishingiz tayyor, endi qalampirni tozalang yoki karam barglarini qaynoq suv bilan pishiring va ularni yirtqichlardan to'ldiring. Qolgan qovurilgan piyoz va sabzi ustiga qo'ying, suvni to'kib tashlang, shunda u shunchaki idishning tarkibini buzadi, tuz qo'shadi, idishni pechka ustiga qo'yadi. Uning tarkibi qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qiyma va sabzavotli kastryulkalar
Kastryulkani tayyorlash uchun ham ko'p vaqt talab qilinmaydi. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 tuxum;
- 500 g maydalangan go'sht;
- muzlatgichda topilgan har qanday sabzavot: piyoz, sabzi, karam, bolgar qalampiri, atigi 150 g;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Kastryul uchun, shuningdek, unga tuxum qo'shib, avvalgi retsept bo'yicha maydalangan go'shtni to'ldirishingiz mumkin.
Maydalangan go'shtni tuz va murch bilan aralashtiring va tuxum qo'shib, go'sht massasini yaxshilab aralashtiring. Keyin uni uch qismga bo'ling. Sabzavotlarni mayda maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, aralashtiring, ozgina tuzlang, ularni ikki qismga bo'ling.
Go'sht kostryulkasini chiroyli qilish uchun maydalangan go'shtni maydalangan tuxum bilan yog'lashingiz mumkin.
Kichkina pishirish idishida maydalangan go'shtning bir qismini bir tekis qilib qo'ying, ustiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying, so'ngra yana maydalangan go'sht qatlami, sabzavot qatlami va yana yana maydalangan go'sht qatlami. Ovqatni mikroto'lqinli pechga 25 daqiqaga yoki bir vaqtning o'zida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
