Cho'chqa go'shti va mol go'shti qiymasi yarim tayyor mahsulot bo'lib, uy bekalari uchun ko'plab taomlarni tayyorlashni osonlashtiradi. Undan issiq aperitivlar, to'laqonli ikkinchi taomlar tayyorlash, shuningdek, birinchisiga qo'shish mumkin. Tanlov faqat siznikidir.
Ko'pgina uy bekalari har doim muzlatgichda kamida yarim kilogramm maydalangan go'sht bo'lishni afzal ko'rishadi. Qiyma go'shtli taomlar juda ko'p: har xil turdagi kotletlar, kaboblar, belyashi, dengiz makaronlari, kastrulkalar, go'shtli non, qalampir, manti, karam rulolari, köfteli sho'rvalar va boshqa ko'p narsalar. Bolonya sousi va to'ldirilgan tavernalar eng mashhur emas, ammo unchalik mazali emas. Har qanday uy bekasi bu idishlarni tayyorlashi mumkin, chunki ular maxsus ko'nikmalarni yoki kamyob pishirish vositalarini talab qilmaydi.
Bolonya sousi
Ushbu sous dastlab Italiyadan keladi va unga makaron (makaron) beriladi. Sizga maydalangan go'sht (faqat mol go'shti, siz cho'chqa go'shti va mol go'shti bo'lishi mumkin), piyoz, sarimsoq, reyhan, pomidor, ozgina qizil quruq sharob, zaytun moyi, tuz va qalampir kerak bo'ladi. Piyozni va sarimsoqning besh-oltitasini tozalang va maydalang. Pomidorlarni yuving, kuydiring va tozalang. Agar siz sousni qishda tayyorlayotgan bo'lsangiz, o'zingizning sharbatingizda konservalangan pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Fesleğenli ko'katlarni oqadigan suv bilan yuvib tashlang va o'nga yaqin barglarini yirtib tashlang. Ularni maydalang.
Kastryulkani oldindan qizdiring, qovurish uchun yaroqli ikki osh qoshiq zaytun moyini qo'shing va maydalangan go'shtni qo'shing. To'plarni ehtiyotkorlik bilan yoğurarken, uni besh daqiqa davomida qovuring. Piyozni alohida skovorodkada qovuring va uni maydalangan go'shtga qo'shing. Bir yirtqichlardan 150 g sharobni to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni bug'lang (ikki-uch daqiqa etarli bo'ladi).
Qiyma go'shtni yana aralashtiring, vilkalar bilan oxirgi bo'laklarni maydalang. Pomidorni mayda maydalang yoki maydalash uchun blenderdan foydalaning. Ularni maydalangan go'shtga qo'shing, u erga sarimsoq va reyhan yuboring. Tuz va murch bilan mavsumni aralashtiring va yoping. Boloniyani sekin olovda bir necha soat qaynatib oling. Yarim soat ichida qiyma tayyor bo'ladi, ammo eng yaxshi ta'm va xushbo'y hid uchun italiyaliklarning o'zi kamida uch soat davomida bulonni pishiradi.
To'ldirilgan qovoq
To'ldirilgan qovoqni tayyorlash uchun sizga haqiqiy qovoq, qiyma go'sht, piyoz, smetana, pishloq, un, o'simlik moyi, zaytun moyi va ziravorlar kerak bo'ladi. Qovoqni yuving, ularni kamida 2 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Har biridan yadro kesib oling, faqat chetini qoldiring. Qovoqni unga botirib, o'simlik moyiga ikki tomoniga bir daqiqa qovuring.
Pishiriq varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga qovurilgan qovoqni qo'ying. Alohida idishlarda mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan go'shtni qovuring, ularni bitta idishga birlashtiring, ziravorlar qo'shing. Olingan aralashmani go'sht maydalagich orqali o'tkazish tavsiya etiladi. Har bir qovoqni aralashma bilan to'ldiring, ustiga bir choy qoshiq smetana soling va maydalangan pishloq seping. Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring, idishni u erda o'n dan o'n besh daqiqagacha qo'ying (oltin ranggacha).
