Tolma milliy ozarbayjon taomidir. U asosan uzum barglaridan tayyorlanadi. Tolma har qanday bayramona stolning o'ziga xos taomiga aylanadi. Pishirish vaqti atigi 40 minut.
Bu zarur
- -60 uzum bargi
- -1 osh qoshiq. guruch
- -1 piyoz
- - mayiz
- -soy sousi
- -3 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- -o'simlik moyi
- - shakar
- - ta'mga qarab qora qalampir
- - tuz
- - bir chimdik maydalangan koriander
- - bir guruh quruq reyhan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval guruchni yarim pishganicha (tuzsiz) qaynatishingiz kerak.
2-qadam
Guruch tayyor bo'lganda soya sousi, qora murch, koriander, mayiz, reyhan qo'shing.
3-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang, yarmini o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda oltin ranggacha qovuring. Piyozga ikki osh qoshiq tomat pastasi, bir chimdik shakar, guruch qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Yana bir necha daqiqaga o'ting.
4-qadam
Uzum barglarini chaying, yirtqichlardan soling va yumshoq bo'lguncha pechka ustiga qaynatib oling. Ular pishganidan keyin idishdan olib tashlang va sovushini oling.
5-qadam
Sovutilgan uzum bargini oling va ustiga plomba qo'ying. Zarf shaklida shakl bering.
6-qadam
Ayni paytda, sousni tayyorlang. Piyozni tomat pastasi bilan qovuring, suv qo'shing. Konvertlarni ushbu sousga soling va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
