Tezda engil va mazali nonushta yoki kechki ovqat tayyorlamoqchimisiz? Keyin ushbu sodda, ammo qiziqarli retseptni sinab ko'ring!
Ushbu taomning aniq tarixi noma'lum. Uning kelib chiqishi to'g'risida turli xil fikrlar mavjud: kimdir uni Tunis oshxonasiga tegishli deb hisoblaydi, kimdir bu faqat Isroil taomidir. Ushbu retsept muallifligini da'vo qiladigan boshqa O'rta er dengizi mamlakatlari mavjud.
Qaerdadir taom nomi "shakshyka", qaerdadir "chakchyka" kabi eshitiladi, ammo har qanday holatda ham tayyorgarlik tamoyili har doim o'zgarmaydi.
Sizga kerak bo'ladi
- bitta o'rtacha qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- bitta kichik yashil va / yoki sariq qo'ng'iroq qalampiri;
- 2-3 dona pomidor;
- bitta o'rta piyoz;
- 3-5 dona. tuxum;
- O'rta er dengizi oshxonasining yangi o'tlari (kekik, bibariya, reyhan va boshqalar) yoki tayyor quruq aralash;
- Chili sousi (ziravor va miqdor sizning ixtiyoringizga ko'ra);
- tuz (ta'mga qarab);
- qora va / yoki xushbo'y qalampir (ta'mga ko'ra);
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- pishloqli pishloq
O'simlik yog'i sifatida siz zaytun moyidan (bu oshxonaga ko'proq mos keladi) yoki qayta ishlanmagan kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin.
Qobiqqa zarar bermasdan pishirish uchun faqat yangi (10 kundan ortiq bo'lmagan) tuxumlardan foydalaning.
Tarkib miqdori talab qilinadigan porsiya soniga va idish hajmiga qarab mutanosib ravishda ko'paytirilishi mumkin.
Tayyorgarlik
Qadam 1. Qalampirni yuving, uni to'kib tashlang, dastani urug'lar bilan olib tashlang. Bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirib, terini olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling.
Qadam 2. Pomidorlarni yuving, to'kib tashlang va kubiklarga bo'ling.
Qadam 3. Piyozni tozalang va maydalang.
Qadam 4. Yangi o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayinlarni olib tashlang, quriting va mayda maydalang.
Qadam 5. Idishga ozgina miqdorda o'simlik moyini tushiring, uni qizdiring. Sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda yoping. Eng oxirida, tuz va qalampir bilan ziravorlar, o'tlar va sous qo'shing. Aralashtiring, bir daqiqa qizdiring, issiqdan olib tashlang.
Qadam 6. Tuxumlarni yuving va quriting.
Qadam 7. Sabzavot aralashmasidan teshiklar hosil qiling va har bir teshikka ehtiyotkorlik bilan bitta tuxumni to'kib tashlang, shunda sarig'i buzilmaydi.
Qadam 8. Idishni pechka ustiga qo'ying va past haroratni yoqing. Pechni yoqing (yuqori isitish elementlari).
Qadam 9. Isitish elementlari isitilgach, idishni pechga qo'ying va tuxumni tayyor holatga keltiring.
Qadam 10. Xira pishloq bo'laklari bilan xizmat qiling va yashil piyoz kabi o'tlar bilan bezang.
Foydali maslahatlar
Yuqoridagi retsept asosiy, klassik hisoblanadi. Biroq, tajriba o'tkazishga va qo'shimcha ingredientlarni qo'shishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi: go'sht yoki kolbasa mahsulotlari, pishloq va boshqa sabzavotlar.
O'rta er dengizi o'simliklarining ta'mini hamma ham yaxshi ko'rmagani uchun, uning o'rniga odatdagi arpabodiyon, maydanoz, shilantro, selderey (barglar) va boshqalarni ishlatishingiz mumkin.
