Maftunkor "Duet" nomi o'zi uchun gapiradi. Qora va oq, vanilya va shokolad kombinatsiyasi. Ushbu shimgichli pirojnoe nafaqat shirin sevuvchilarni xursand qiladi.
Bu zarur
- - 180 g un;
- - 120 ml suv;
- - 6 dona. tovuq tuxumlari;
- - 180 g shakar;
- - 90 ml o'simlik moyi;
- - 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- - limon qobig'i;
- -15 g vanilin;
- - bir chimdik tuz;
- - 1/4 choy qoshiq tish toshi yoki limon kislotasi;
- - 2 osh qoshiq. kakao;
- - 70 g shakarli shakar;
- - 350 g sutli qaymoq;
- - 100 g qora shokolad;
- - 150 g rezavorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Siz sovuq tuxumlarni olib, oqsillarni sarig'idan ajratishingiz kerak. Bitta pechene uchun bizga 3 ta oq va 2 ta sarig 'kerak. Sariqlarni shakar bilan yaxshilab 5 daqiqa davomida, ular miqdori ko'payguncha va engil kremning mustahkamligini olguncha urting. Keyin urishni davom ettirib, o'simlik moyini, so'ngra suvni quyishingiz kerak.
2-qadam
Keyinchalik, alohida idishda unni pishirish kukuni bilan ikki marta saralash kerak.
Shokoladli pechene uchun siz kakao qo'shishingiz kerak, ammo 1 osh qoshiq uchun unni oling. Ozroq. Va vanil pechene uchun siz vanillin qo'shishingiz kerak.
3-qadam
Keyin unga limon limonini qo'shishingiz kerak, sarig'i aralashmasini to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, alohida idishda oqlarni shakar bilan urting va ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, tish toshini qo'shing.
4-qadam
Keyin, oqsillarni sarig'i bilan birlashtirishingiz kerak, shakar bilan urilgan oqsillarni sarig'i massasiga ehtiyotkorlik bilan quying va tezda pastdan yuqoriga qarab yoğurun. Siz miqdori bo'yicha teng bo'lgan ikki xil xamirni olishingiz kerak: vanilya va shokolad. Endi siz 22-23 sm diametrli qolipni olishingiz kerak, pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va ichiga vanil xamirni quying. Mog'orni yog 'bilan yog'lash kerak emas.
5-qadam
Xamirni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 35-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor biskvitni shakldagi shaklda sovutib oling, uni temir panjara ustiga qo'ying. Pechene soviganida, uni o'tkir pichoq bilan chekka bo'ylab yurib, shaklning devorlaridan ajratib oling. Xuddi shu tarzda shokoladli shimgichni keki pishiring.
6-qadam
Endi siz ganache tayyorlashingiz kerak. Avvalo, quyuq shokoladni suv hammomida eritishingiz kerak. Keyin 50 ml qaymoqni oling, qaynatib oling va aralashtirib, eritilgan shokoladga quying. Keyin asta-sekin yana 100 ml krem qo'shing. Aralash bir hil turg'unlikda bo'lishi kerak. Keyin muzlatgichga ganakni 2 soat davomida qo'yishingiz kerak.
7-qadam
Shokolad kremi soviganida, uni qamchilash kerak. Va darhol bitta pechene ustki qatlamini yoyib, ustiga ikkinchi pechene qo'ying. Endi siz qopqoqni qilishingiz kerak. Buning uchun 200 ml kremni ehtiyotkorlik bilan shakar kukuni bilan urting, pirojniyning yuzasi va yon tomonlarini yumshoq va bir tekis surtib oling. Tayyor biskvitni tortni ho'llash uchun muzlatgichga biroz qo'ying. Nihoyat, xizmat qilishdan oldin rezavorlar bilan bezang. Pechene tayyor.
