GOST bo'yicha qushlarning sutli keki har kimga mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi. Shuning uchun uni uyda qilish unchalik qiyin emas. Ushbu retseptda Qush sutini ishlab chiqarishning klassik texnologiyasi ko'rsatilgan, faqat GOST talab qiladigan agar-agar o'rniga, arzonroq jelatin ishlatiladi. Ushbu komponent yordamida uyda Qushlarning sutidan tort tayyorlash yanada osonlashadi.
Bu zarur
- - sariyog '- 100g;
- - shakar - 100 g;
- - tuxum - 1-2 dona;
- - un - 160 g;
- - pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- - vanil shakar - 0,5 choy qoshiq.
- To'ldirish uchun:
- - tuxum - 3 dona;
- - shakar - 400 g;
- - sariyog '- 200 g;
- - quyultirilgan sut - 100 g;
- - jelatin - 20 g;
- - suv - 150 g;
- - vanilin - 0,5 choy qoshiq;
- - limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.
- Sir uchun:
- - shokolad - 75 g;
- - sariyog '- 50 g;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Keklarni tayyorlash uchun muzlatgichdan sariyog'ini oldindan olib tashlashingiz kerak, shunda u butunlay yumshoq bo'ladi. Sariyog'ni idishga soling va mikser bilan urting. Urish jarayonida shakar shakarini, so'ngra tuxum va vanil shakarni qo'shing. Agar tuxum juda kichkina bo'lsa, 2 dona olish yaxshidir.
2-qadam
Pishirish kukunini un bilan aralashtiring. Ko'pirtirilgan aralashga unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Xamirning yarmini pergament bilan qoplangan qolipga to'kib tashlang. Biz 200 darajaga qadar qizdirilgan pechka qo'yamiz va qizarib pishguncha pishirib olamiz - 10-20 daqiqa. Shundan so'ng, biz uni pechdan chiqarib, ichiga ikkinchi tortni qo'yamiz.
4-qadam
To'ldirish uchun ishonchli rasmiy ishlab chiqaruvchidan tuxumni tanlash juda muhimdir, chunki oqsillar issiqlik bilan ishlov berishsiz ishlatiladi. Sufle tayyorlashdan oldin tuxumni yaxshilab yuvib tashlang. Siz ularni vodorod peroksid bilan dezinfeksiya qilishingiz mumkin.
5-qadam
Sariqlarni oqlardan ajratib oling va sovutish uchun oqlarni muzlatgichga qo'ying. Shishish uchun jelatinni ozgina suvga soling. Keyin uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda biroz qizdiramiz.
6-qadam
Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shib, yumshoq moyni urting.
7-qadam
Shakarni 100 g suv bilan aralashtiring va shakar siropini pishiring. Agar ingichka ip qoshiq orqasiga yeta boshlasa, uni tayyor deb hisoblash mumkin.
8-qadam
Limon kislotasi va vanil shakar qo'shib mikser bilan oqlarni urting. Keyin shakar siropini ingichka oqim bilan to'kib tashlang, to'xtamasdan urib oling. Yumshoq baxmalga o'xshashlikni keltiring.
9-qadam
To'ldirishning barcha tarkibiy qismlarini birlashtirish uchun ular taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Birinchidan, biz oqsil va yog 'aralashmalarini birlashtiramiz, yog'och yoki silikon spatula bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Doimiy aralashtirish bilan, jelatin eritmasining ingichka oqimiga quying.
10-qadam
Birinchi tortni qolipga soling, uni sufle yarmi bilan to'ldiring. Ikkinchi tortni ustiga qo'ying va yana sufle. Biz tortni muzlatgichga 3-4 soatga qo'yamiz - sufle qotguncha.
11-qadam
Shokoladni suvli hammomda eritib yuboring. Sariyog 'qo'shing va aralashtiring, to'liq eritmaguncha qizdiring. Muzlatilgan pirojniyni yuqori va yon tomonlariga to'kib tashlang. Biz bir kechada muzlatgichga qo'ydik.
