Oddiy cho'chqa yog'i nafaqat odatdagi tuzlash usuli bilan, balki o'ziga xos ta'm va ko'rinish berish uchun ham tayyorlanishi mumkin.
Buni amalga oshirish uchun sizga terisidan ingichka bekon bo'lagi kerak bo'lib, uni osongina ajratish mumkin. Ikkita palma kengligi va uzunligi bir xil. Boshqariladigan qirralar ixtiyoriy. Qorin yoki suv ostida qolgan joy ishlamaydi! Qovurg'adan kesilgan cho'chqa yog'i idealdir.
Terini pastırma bilan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Siz pichoqni ishlatishingiz mumkin, ammo pichoq hech qanday joyda "terining qismiga" zarar etkazmasligi kerak. Nozik taomning kelajakdagi "kiyimlarini" chetga surib qo'yish. Gacha.
Bekonning o'zini ikki tomondan tuz bilan arting. Tuz ko'p bo'lmasligi kerak, faqat pirzola uchun bir oz ko'proq. Bekonni stol ustiga yoyib, ustiga ingichka "barglar" bilan kesilgan sarimsoq soling. Agar sizda o'tlar bo'lsa, ularni bekonning butun yuzasiga sarimsoq bilan qalin qilib seping. Olingan sarimsoq yostig'iga yotqiz, maydalangan oshqovoqni mayda tug'ralgan piyoz bilan tekislang. Taste uchun tuz qo'shing. Qovoqni oddiy sabzi bilan almashtirish oson, ammo oshqovoq yaxshiroq!
Shu tarzda tiqilib qolgan yog'ni qattiq rulonga aylantiramiz. Agar xohlasangiz, uni kruvasan singari burchakdan burchakka o'rashingiz va hosil bo'lgan "kruvasan" ni ilgari olib tashlangan cho'chqa yog'i terisi bilan o'rashingiz mumkin.
Endi yigitlar uchun vaqt keldi. Biz kolbasa qadoqlangani kabi moyli rulonni ip bilan tortamiz, hosil bo'lgan "kolbasa" ning "dumlarini" mahkam tortib, pishirish yengiga solishni unutmaymiz.
Kolbasa rulosini mehr bilan pishirish varag'iga qo'ying va 180 * gacha qizdirilgan issiq pechga qo'ying. 1, 5 dan 2, 5 soatgacha bo'lgan vaqt; barchasi kolbasa rulosining qalinligiga bog'liq.
Biz deyarli qurib bitkazilgan rulonni temir panjara ustiga qo'yamiz va uni yopiq holda sovutadigan pechda "etib borish" uchun qoldiramiz. Pechni sovutgandan so'ng, oxirgi qadam qoladi. Tandirdan muzlatgichga qadam qo'ying. Va nihoyat, "etib boring", va shu bilan birga bunday rulon sovitgichda bo'lishi kerak! Bu yana bir necha soat davom etadi.
Hammasi! Yengni olib tashlash mumkin, ipni kesib olish mumkin, natijada paydo bo'lgan rulon nafaqat yoqimli hidga, ajoyib oltin rangga, balki eng mazali ta'mga ham ega bo'ladi! Bunday noziklik uchun eng yaxshi garnitür - bu qora non, qaynatilgan kartoshka va, albatta, pomidor bilan yashil piyoz!
