Pishirishda qo'zichoq deb ataladigan qo'zichoq go'shti eng afzal qilingan go'sht mahsuloti hisoblanadi, chunki u nafaqat barcha zarur vitaminlar, minerallar, hayvon oqsillarining ajoyib manbai, balki ayni paytda mukammal hazm qilinadi.
Yosh qo'zichoqning go'shti foydali va mazali xususiyatlari bilan oddiy qo'zichoqdan juda farq qiladi, chunki so'yish uchun mo'ljallangan qo'zilar eng yaxshi ovqat bilan ta'minlanadi, masalan, pichan, yangi o't va don. Bundan tashqari, fermerlar olti oyga to'lmagan qo'zilarni iloji boricha kattalardan saqlashadi va bu yosh qo'zilar ortiqcha semirib ketmasligi va yuqumli kasalliklarga yo'liqmasligi uchun qilingan.
Pishirishda qo'zichoq universal go'sht hisoblanadi, chunki u har qanday idish-tovoq, shu jumladan mayda kotlet va barcha turdagi gazaklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Qo'zi - bu o'rik, yong'oq, qalampir, maydalangan muskat yong'og'i, zanjabil kabi har xil ziravorlar bilan birlashtiriladigan juda yumshoq va suvli go'sht. Yosh qo'zichoq go'shti bodom va sharob sousiga yaxshi mos keladi.
Chili marinadlangan qo'zichoq go'shti
Chili tuzlamasida qo'zichoq go'shti deb nomlanadigan mazali taom tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi:
- qo'zichoq pirzola (4 dona);
- yangi maydalangan qalampir, suyuq gulli asal, tuz;
- tozalangan sarimsoq tishlari (3 dona);
- yog'da quritilgan pomidor (4 dona);
- chili qalampiri (1 pod);
- piyoz (1 bosh).
Qo'zichoq pirzolasini qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling, so'ng tozalangan piyozni maydalang. Issiq chili po'stini juda mayda qilib kesib oling va pomidorni elakka soling va yog'ning to'kilishini kuting. 2 osh qoshiqni alohida qoldiring. qoshiq yog 'va pomidorlarni o'zlari juda mayda maydalab tashlang.
Chili, gul asal (2 osh qoshiq), tozalangan sarimsoq chinnigullar, tuz, tug'ralgan piyoz, pomidor, yangi maydalangan qalampir, aralashtiramiz va qo'zichoq pirzolasini o'n daqiqa davomida shu tuzlamaga soling. Belgilangan vaqtdan keyin yosh qo'zilarning go'shtini panga soling va olti daqiqa davomida qovuring.
Qovurilgan qovurilgan pirzola yirtqichlardan olib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping, xuddi shu idishda achchiq tuzlamani isitib oling, bu aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling. Qovurilgan qovurilgan pirzola ustiga pishirilgan issiq sousni to'kib tashlang, ularga salat bilan xizmat qiling, shuningdek maydalangan maydanoz bilan kartoshka pyuresini bezang.
