Marinadlangan qo'zichoq egar - bu mazali va murakkab taom. Qo'zi uni tayyorlash uchun eng mos keladi. Unda oq yog 'bilan yoqimsiz ta'm deyarli yo'q. To'g'ri pishirilganda, bunday go'sht yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- 1-retsept:
- 2 kg qo'zichoq;
- 100 g cho'chqa yog'i;
- 2 piyoz;
- 200 g qaymoq;
- 1 osh qoshiq un;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 0,5 litr sirka;
- 2 dafna yaprog'i;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq archa mevalari.
- 2-raqamli retsept:
- 500 g qo'zichoq egar;
- 3 osh qoshiq quyuq soya sousi;
- 1 osh qoshiq quruq sherry;
- 5 osh qoshiq yong'oq moyi;
- 2 tish sarimsoq;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 0
- 5 choy qoshiq qora qalampir;
- 2 osh qoshiq kunjut yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-raqamli retsept
Go'shtni yuving, yog 'va filmlarni olib tashlang. Haddan tashqari yog 'pishirish paytida issiqlik almashinuviga xalaqit beradi. Filmlar sifatida olib tashlanishi kerak ular yeyilmaydi.
2-qadam
Piyozni tozalang va ingichka halqalarga bo'ling. Go'shtni chuqur idishga joylashtiring va uni har tomondan piyoz bilan yoping.
3-qadam
Sirka, ziravorlar va archa mevalarini kichik yirtqichlardan birlashtiring. Tuzlamani ozgina qizdiring va qo'zichoq ustiga quying. Uni muzlatgichda 3-4 kun davomida marinadlash uchun qoldiring, idishlarni qopqoq bilan yoping. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
4-qadam
Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Qo'zini tuzlamadan olib tashlang. O'tkir, ingichka pichoq yordamida go'sht bo'lagini teshib, uni bekon bilan to'ldiring. Qo'zichoqni o'simlik moyi bilan tozalang va pishganicha shish ustiga qovuring. Go'shtga vaqti-vaqti bilan smetana surtib qo'ying. Pishirishdan 5-7 daqiqa oldin qo'zini har tomondan un bilan seping va bo'shatilgan sharbat ustiga quying.
5-qadam
Isitilgan plastinada marinadlangan qo'zichoq egariga xizmat qiling. Pishirilgan pomidor, patlıcan, qovoq, bolgar qalampiri va qo'ziqorin qo'zichoq ovqatlari bilan bezashga juda mos keladi.
6-qadam
2-sonli retsept
Sherini, qora murchini, tuzini, 2 osh qoshig'ini birlashtiring. eman yog'i va 1 osh qoshiq. soya sousi. Ushbu aralashma bilan ingichka bo'laklarga to'g'ralgan qo'zichoqni to'kib tashlang va xona haroratida 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Shu vaqt ichida go'shtni 3-4 marta aylantiring.
7-qadam
Qolgan yong'oq moyini skovorodkada qizdiring, ustiga tozalangan maydalangan sarimsoq va marinadlangan qo'zichoq bo'laklarini qo'shing. Barchasini 2-3 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida go'sht rangini o'zgartiradi.
8-qadam
Go'shtga sirka, qolgan soya sousi va kunjut moyini qo'shing va 3-4 daqiqa qovurishda davom eting.
9-qadam
Ovqat pishgandan so'ng darhol stolda marinadlangan qo'zichoq egariga xizmat qiling. Ushbu taom yalpiz yoki qizil smorodina jeli bilan yaxshi mos keladi.
