Avgustning oxiri - sentyabrning boshi - yozgi aholi kartoshkani yig'adigan vaqt, va mahalliy emas, balki import qilinadigan ildiz ekinlari bozor rastalarida paydo bo'ladi. Kartoshkadan tayyorlangan taomlar ko'pincha bizning stolimizda paydo bo'ladi va qovurilgan kartoshka deyarli har bir oila a'zosiga yoqadi.
Albatta, odatdagi qovurilgan kartoshka juda yaxshi, ammo sevimli taomingizga baqlajon va piyoz qo'shib, siz tubdan yangi taomni olishingiz mumkin. Patlıcan bilan qovurilgan kartoshka qo'ziqorinli kartoshka kabi juda mazali, ammo bir qator afzalliklari bor. Hozir baqlajonlar pishmoqda va ular bozorlarda umuman qimmat emas.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- patlıcan - 1 - 2 dona;
- piyoz - 1 dona katta;
- kartoshka.
Ingredientlarning miqdori ta'mga qarab farq qiladi.
Avvalo patlıcanları tozalang va qalinligi 1 - 1, 5 sm bo'lgan bo'laklarga bo'linib, idishga soling, qo'pol tuz seping. Baqlajonni 15-20 daqiqaga qoldiring. bu vaqt sabzavotdan ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun etarli. Biz piyoz va kartoshkani tozalaymiz.
Belgilangan vaqtdan keyin patlıcanlardan tuzni yuving va ularni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Tovoqni o'rtacha haroratga qo'ying, undagi kungaboqar yog'ini qizdiring va baqlajonlarni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 2-3 daqiqa davomida qovuring, so'ng ag'daring va boshqa tomonga qovuring.
Piyozni kub shaklida yoki halqaning to'rtdan bir qismida kesib oling, uni patlıcan bilan panga quying.
Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, biz kartoshkani kesib tashladik, men shaxsan kubiklarni yaxshi ko'raman, frantsuz kartoshkalari kabi, lekin siz ham tilim qilishingiz mumkin. Kartoshkani qavrilgan idishga quying va aralashtiring, olovni kamaytiring va kartoshkani yarim pishganicha qovuring, 1-2 marta aralashtiring. Ovqat pishirish oxirida ovqatni tuzlang, faqat juda kichik chimchilash bilan, aks holda kartoshkani ortiqcha tuzlash mumkin, chunki hamma tuz odatda patlıcanlardan yuvilmaydi.
Kartoshkani pishganicha qovuring va xizmat qiling.
Baqlajon bilan qovurilgan kartoshka - taom, shubhasiz, mazali, ammo, afsuski, juda yuqori kaloriya, shuning uchun ortiqcha vazn va oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga bunday idish bilan olib ketish tavsiya etilmaydi.
