Oddiy bo'lmagan, ammo juda chiroyli va foydali olma navlari - ranetki, vazni 40 g dan oshmaydigan mevalarning o'lchamlari bilan farq qiladi, shoxlarda ular shamlardan o'sadi va olma daraxtiga qaraganda ko'proq gilosga o'xshaydi. Faqat ba'zi navlari yangi iste'mol qilinadi, asosan murabbo va kompotlar qish uchun konservalangan rantetkadan tayyorlanadi.
Ranetka olmalarining tavsifi
Ushbu tur Sibirka olma navini bir nechta Evropaning yirik mevali navlari bilan kesib o'tishda olingan selektsiya ishlarining natijasidir. Yuqori mahsuldor, oddiy va sovuqqa chidamli turlar bog'bonlarga o'zining dekorativ xususiyatlari uchun sevib qolishdi - kuzda bu olma daraxtlari tom ma'noda kichik bordo mevalari yoki qizil bochkalari bo'lgan sariq mevalar bilan to'kilgan. Bitta mevaning vazni 15 dan 40 g gacha, aksariyat navlarning ta'mi nordon va ozgina tortilgan bo'lib, juda kichik, shuning uchun ular ko'pincha murabboga qayta ishlanadi yoki ulardan kompotlar pishiriladi.
100 g Ranetka olma tarkibida taxminan 47 kkal, oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati: 3, 8 va 89%.
Mevalarni qayta ishlashga tayyorlash
Olmani sovuq suvda yuvib tashlang. Odatda, ular sopi bilan sotiladi, ularni yirtib tashlashning hojati yo'q, shuning uchun ranetki kompotda yanada tuyadi ko'rinadi. Ammo poyalar juda uzun bo'lsa, 1/3 qismini qoldirib, ularni kesib tashlang. Termik ishlov berish paytida terining yorilib ketishini oldini olish uchun har bir olmada yog'och tish po'sti bilan bir nechta teshik oching. Olmalar yaxshi ko'rinishini ta'minlash uchun ularni qaynatishdan oldin keng idishga yoki katta idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. 20 daqiqa davomida yopiq holda turing.
Ranetki kompotining retsepti
Agar siz kompotni darhol ichish uchun pishirishni xohlasangiz, 1 kg olma uchun sizga 3 litr suv va 1 stakan shakarli shakar kerak bo'ladi. Rangi, ta'mi va foydaliligi uchun siz kompotga bir-ikki hovuch arpa qo'shishingiz mumkin. Suvni pechka ustiga katta yirtqichlardan joylashtiring, uni qaynatib oling va meva qo'shing. Suv yana qaynab ketgach, shakar qo'shing, olovni kamaytiring va kompotni yana 10 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, uni ozgina pishirish kerak, sovushini qoldiring, keyin siz uni ichishingiz mumkin.
Ranetka olmalaridan juda chiroyli va mazali murabbo tayyorlanadi; ulardan murabbo, jele va uy qurilishi sharob ham tayyorlanadi.
Agar siz qish uchun ranetkidan kompot tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 3 litrli shisha uchun sizga 1 kg olma, bir stakan granulyatlangan shakar va pichoq uchida limon kislotasi kerak bo'ladi. Pufakni oldindan sterilizatsiya qiling, ichiga olma soling, shuningdek, ozgina shokolad qo'shishingiz mumkin. Suvni qaynatib oling va uni shishaga quying, 10 daqiqa turing, keyin yana bir yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga shakar va limon kislotasini solib, siropni olma idishga soling va uni konserva qopqog'i bilan o'rab oling. Bir necha faslag'an yoki yalpiz novdalari ranetkidan olingan kompotga qiziqarli ta'm va rang beradi.
