Qora smorodina kompotlarning o'ziga xos xususiyati bor: ularda issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ham S vitamini saqlanib qoladi, agar siz malina, limon va o'tlarni qo'shsangiz, nafaqat mazali ichimlik, balki shamollash uchun juda foydali antipiretik va umumiy tonikni ham olasiz. Yozning mo'l-ko'l mevalari o'rtasida siz qish uchun bunday kompot tayyorlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
Bu zarur
-
- 200-400 g qora smorodina;
- 200 g malina;
- 1 limon;
- 2-3 dona limon balzamlari;
- Yalpizning 2-3 tupi;
- 1 choy qoshiq jo'ka gullari;
- 1 litr suv;
- 1 kg shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kompotni tayyorlash uchun katta pishgan qora smorodina va zich yorqin rangli malinani oling. Ikkala turdagi rezavorlar miqdori sizning ta'mingizga qarab tavsiya etilgan miqdordan farq qilishi mumkin.
2-qadam
Konserva idishlarini tayyorlang: ularni yaxshilab yuvib tashlang va suv bilan yuving. Malinali va jo'ka gulini o'z ichiga olgan kompotlar uchun ularni iloji boricha tezroq ochish uchun kichik idishlarni (0,5-1 l) olish tavsiya etiladi: bunday ichimliklar terlashni ko'paytiradi, shuning uchun tana haroratini pasaytirishga hojat bo'lmasa, ulardan foydalanish tavsiya etilmaydi, ayniqsa tashqariga chiqishdan oldin.
3-qadam
Qora smorodina mevalarini cho'tkalardan ajratib oling, yaxshilab yuvib quriting. Shakar siropini tayyorlang: suvni isitib oling, maydalangan shakar qo'shing va uni o'rtacha haroratda to'liq eriguncha aralashtiring. Dilimlenmiş limon, melisa, yalpiz va ohak gulini qo'shing. Sirobni 60-70oS gacha sovutib oling, so'ngra unga 1-2 daqiqa davomida qora smorodina soling: bu kompot tarkibidagi rezavorlar burishmasligi va suzmasligi uchun kerak.
4-qadam
Kompot uchun malinani yangi terilgan holda ishlatish yaxshidir. Uni poyalar va sepallardan tozalang. Agar rezavorlar toza va sog'lom bo'lsa, ularni yuvish shart emas. Ammo agar malina qo'ng'izining lichinkalari ularga duch kelsa, quyidagicha harakat qiling: rezavorlarni 1 litr suv uchun 10-20 g tuz miqdorida tayyorlangan osh tuzi eritmasiga soling, so'ngra paydo bo'lgan lichinkalarni qoshiq bilan yig'ing., va malinani sovuq suvda yuvib quriting.
5-qadam
Qora smorodina va malinani idishlarga joylashtiring. Siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 litr idish uchun - 15 daqiqa, 1 litr - 20 daqiqa. Kompotni 90 ° C haroratda mos ravishda 20 va 25 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish mumkin. Idishlarni germetik tarzda yoping va sovib ketguncha teskari o'gir. Tayyor kompotni salqin va qorong'i joyda saqlang.
