Rossiyaning markaziy qismida yangi suvli tarvuzdan faqat yozning ikkinchi yarmida va kuzning boshida bahramand bo'lishingiz mumkin. Qish uchun sevimli mevangizni saqlash uchun sizga uy qurilishi retseptlari kerak bo'ladi. Masalan, siz tarvuz murabbo tayyorlashingiz mumkin - bu nafaqat tanish ta'mni, balki ba'zi foydali mikroelementlarni ham saqlab qoladi. Ham shirin pulpa, ham qobiq ishlatiladi. Limonli ziravorlar noziklikka yoqimli tsitrus aromati berishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- Tarvuz pulpasi murabbo uchun:
- 800 g shakarli shakar;
- 400 g tarvuz pulpasi;
- bitta limon sharbati;
- yarim limonning ta'mi;
- 2, 5 stakan suv.
- Tarvuz qobig'ining murabbo uchun:
- 1 kg tarvuz qobig'i;
- 3 stakan suv;
- 1, 2 kg shakarli shakar;
- yarim limonning ta'mi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tarvuzning qobig'ini tozalang va ularni bir chetga qo'ying - sizga yana bir taom uchun kerak bo'ladi. Pulpadan barcha urug'larni olib tashlang va uni mayda bo'laklarga bo'linib oling.
2-qadam
Tuzlangan tarvuz pulpasini yirtqichlardan joylashtiring va yarim stakan suv quying. Yumshatilguncha sekin olovda pishiring, so'ngra 400 g maydalangan shakar qo'shing.
3-qadam
Sirobni alohida tayyorlang: 2 stakan maydalangan shakarni bir stakan suvda eritib, bitta limonning yangi siqilgan sharbatini qo'shing. Meva ko'proq sharbat berishi uchun tsitrus pulpasiga yetguncha siqishdan oldin tsitrus qobig'ini vilkalar bilan teshib, 1 daqiqa qaynoq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, issiq limonni stol ustiga siljiting va uzunlamasına chiziq bo'ylab kesib oling. Endi tilimlarni sharbat chiqargichga joylashtirish mumkin.
4-qadam
Shakar va limon siropi solingan idishni pechka ustiga qo'ying, shunda pastki qismi bir tomondan qiziydi. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang - vaqti-vaqti bilan "sovuq" tomonda paydo bo'ladi. Eritma ko'piklanishni to'xtatganda, idishlarni kuchli olovga qo'ying va siropni bir xillikka qadar pishiring.
5-qadam
Tayyorlangan siropni tarvuz yormasi bilan yirtqichlardan tushiring va yarim limonning yangi qobig'ini qo'shing. Uni mevadan mayda qirg'ichdan olib tashlash yaxshidir va terining faqat rangli qismidan foydalanish kerak.
6-qadam
Kastryulkaning tarkibini aralashtiring va tarvuz murabboini qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring. Yog'och spatula bilan massani doimo aralashtirishni va ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Agar uning tomchisi likopchada muzlab qolsa va uning ustiga yoyilmasa, noziklik tayyor bo'ladi.
7-qadam
Tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlashni boshlang. 1 kg toza xom ashyo to'plang va undan yashil qatlamni pichoq bilan tozalang. Qisqichbaqasimon kichkina kubiklarni kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Uch stakan suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va doimiy aralashtirish bilan 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
8-qadam
3 stakan suv va 1, 2 kg maydalangan shakar bilan sirop tayyorlang. Shakar eritmasini qaynatib oling, undagi barcha shirin kristallarni eritib oling. Yumshatilgan tarvuz qobig'ining bo'laklarini elakka joylashtiring va to'kib tashlang.
9-qadam
Kubiklarni siropga soling, limon po'stlog'i bilan aralashtiring va 10 soat davomida namlang, so'ng murabbolarni bosqichma-bosqich qaynatib oling: uni o'rtacha olovda 20 daqiqa ushlab turing va pechning tashqarisida 10 soat davomida qoldiring; yana qaynatiladi va soviydi; oxirgi marta qaynatib oling va zudlik bilan steril shisha idishlarga soling.
