Bolaligidanoq, ko'pchilik köfte kabi ta'mli yumshoq köfte ta'mini eslashadi. Biroq, turli xil plomba va soslar tufayli köfte butunlay boshqacha. Shuning uchun ular eng talabchan ta'mni ham qondira oladi va zerikmaydi. Pishloqli köfte bu mazali taomning turlaridan biridir.
Bu zarur
- - buzoq go'shti - 1 kg;
- - tuxum - 3 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - tuz - ta'mga ko'ra;
- - guruch - 0,5 stakan;
- - suv - 0,5 stakan;
- - maydalangan qora murch - chimdik;
- - qattiq pishloq - 150 g;
- - pomidor sousi - 2 osh qoshiq. l.;
- - petrushka va arpabodiyon - bir dasta;
- - smetana - 200 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni idishda yuvib tashlang va ustiga suv bilan yoping, shunda suyuqlik yuqoridan ikki barmoqni yopadi. Donni 1 soat davomida namlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida guruch kleykovina shishib, kerakli miqdordagi namlikni yutadi. Bu vaqtda go'sht pishirish bilan mashg'ul bo'ling.
2-qadam
Go'shtni muzdan tushiring, yuving va go'sht maydalagichda maydalang. Agar buzoq yo'q bo'lsa, unda boshqa go'shtdan foydalaning - cho'chqa, parranda yoki mol go'shti. Agar qiyma go'shtda ikki yoki uch xil yog'siz go'shtni birlashtirsangiz, köfte yanada sharbatli va mazali bo'ladi. Xuddi shu tarzda piyozni go'sht maydalagichga o'tkazing.
3-qadam
Guruchdan suvni to'kib tashlang, 1/1 qismga suv bilan to'ldiring va pechka ustiga pishiring. Buni qilayotganda guruchni qopqoq bilan yopmang. Suv qaynab chiqqach, issiqlikni past darajaga tushiring va pishganicha pishiring, taxminan 15 daqiqa.
4-qadam
Bolalarni rozi qilish uchun guruchni qaynatmang, shunchaki ho'llang. Va uni xom ashyodan foydalaning. Bu holda, maydalangan go'shtga qo'shilgan guruch donalari har tomonga yopishib qoladi va igna kabi ko'rinadi. Uzoq guruch bu vazifani engib chiqadi. Natijada siz qiziqarli kirpi olishingiz mumkin.
5-qadam
Keyin, maydalangan pishloqni to'ldirishni tayyorlang. Shu maqsadda pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'tlarni maydalang. Keyin ushbu aralashga tomat sousi yoki ketchup qo'shing va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Pishloqni to'ldirish tayyor.
6-qadam
Endi maydalangan go'shtga pishirilgan guruch, piyoz, tuxum qo'shib, go'shtli go'shtni yoğurun. Istalgancha tuz va murch seping. Yoğrulmuş qiyma xamir qattiq bo'lishi kerak. Tayyorligini tekshirish uchun hosil bo'lgan massaning bir qismini stol ustiga qisqa masofada ko'taring va qo'yib yuboring. Stolga tushganda, tayyor massa zarb bilan urilib, bo'laklarga tarqalmasligi kerak.
7-qadam
Keyin keklarni torting. Ularning har birining ichida pishloqli plomba bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri 1 choy qoshiqni doira o'rtasiga qo'ying. Keyin, pirojniyning chekkalarini mahkamlang, shunda plomba köfte o'rtasida bo'ladi. To'pni bir tekis qilish uchun, uni qoqish harakati bilan shakllantiring. Köfte diametri 4-5 sm bo'lishi kerak.
8-qadam
Endi pechni 180-200 ° S gacha qizdiring. Bu vaqtda tuxumni smetana bilan urting. Bu sos bo'ladi. Pishiriq varag'ini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yoyib, köftelarni 1 sm masofaga qo'ying. Mahsulotlarni ustiga maydalangan pishloq seping. Endi sosni köfte ustiga tushiring va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
Xuddi shu tarzda, pishloq kroketlarini chuqur qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Köfte, garnitür yoki mustaqil ovqat sifatida issiq xizmat qiling.
