Champignons bizning stolimizda juda ko'p. Ular bizning tanamiz uchun juda foydali, chunki ular tarkibida aminokislotalar, iz elementlari, natriy, kaliy, fosfor, A va B vitaminlari, odamlar uchun zarur bo'lgan narsalar, shuningdek, aqliy faoliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud.
Ular qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Va ro'za tutadiganlar yoki parhez tutadiganlar kaloriya miqdori past, lekin o'simlik oqsillari ko'pligini yaxshi ko'radilar.
Siz to'g'ri qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak - ular odatda oq yoki pushti rangga ega, yangi qo'ziqorinlar rangini yo'qotmaydi va qorayib ketmaydi. Qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin ularni to'g'ri yuvish kerak. Ushbu qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligi suvda juda oson eriydigan albumin oqsili tomonidan berilganligi sababli ularni uzoq vaqt yuvish mumkin emas, aks holda siz ularni yuvgan suvingizgina aromatik bo'ladi.
Xo'sh, shampinonlarni pishirish juda oson, chunki ular juda ko'p mahsulot bilan birlashtirilgan. Eng oson yo'li qo'ziqorinlarni marinadlash va buning o'rniga bitta limon sharbati qo'shib sirka qilmasdan qilishingiz mumkin. Agar qo'ziqorin qalpoqchalari pishloq bilan to'ldirilgan bo'lsa, qaymoq quyib pishiring, juda mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlar ajoyib qaymoqli sho'rva tayyorlaydilar, ayniqsa katta qo'ziqorinlardan tayyorlangan bo'lsa, aromatik bo'ladi ular yanada boy hidga ega. Champignons 90% suvdan iborat bo'lganligi sababli, ularni chindan ham qovurish uchun avval maydalab olingan qo'ziqorilarni idishga solib qo'yishingiz kerak, shunda barcha suyuqlik bug'lanib, keyin yog'ni qo'shib qo'ying. Qovurilgan qo'ziqorin emas, balki qovurilgan qo'ziqorin shunday chiqadi. Ular, shuningdek, deyarli har qanday salatning ta'mini bezattirishi mumkin.
Bu erda loviya va qo'ziqorin bilan asl salatning retsepti.
Sizga kerak bo'ladi:
katta shampinonlar - 10 dona
zaytun kavanozi
loviya - 1 stakan
o'simlik yog'i -2 osh qoshiq. qoshiq (kungaboqar yoki zaytun)
limon sharbati - 1 osh qoshiq qoshiq
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga ko'ra
1. Fasolni oldindan pishiring (agar sovuq suvda bir kechada qoldirilsa, ular juda tez tayyor bo'ladi).
2. Qo'ziqorinlarni sho'r qaynoq suvga soling va 8-10 daqiqa davomida pishiring, keyin yuving va sovushini oling.
3. Tayyor shampinonlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Zaytunni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Libosni tayyorlang: o'simlik moyi va limon sharbatini aralashtiring.
5. Barchasini birlashtiring va kiyinish bilan to'kib tashlang, ta'mga ziravorlar qo'shing, salat idishiga o'tkazing va o'tlar bilan bezang.
Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini tayyorlash oson.
Sizga kerak bo'ladi:
champignons - 30 dona (yoki 1 kg muzlatilgan va tug'ralgan qo'ziqorin)
oq kartoshka - 6 dona
qaymoq 10% yog '
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga ko'ra
1. Tozalangan kartoshkani ozgina suvda pishganicha qaynatib oling. Siz kesilgan kartoshkani pishirishingiz mumkin. Bir oz tuz qo'shing.
2. Qo'ziqorinlarni qavrilgan idishda qaynatib oling va keyin o'simlik moyida oltin ranggacha qovuring.
3. Qo'ziqorin va kartoshkani blenderda pishirilgan bulon bilan soling, massani bir hil holga keltiring.
4. Aralashmani yirtqichlardan tushiring va qaymoq qo'shing (500 ml), ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va qaynatib oling.
5. Siz qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini krujkalar yoki maydalangan pishloq bilan xizmat qilishingiz mumkin.
