Champignons qo'ziqorinlarning eng mashhur turlaridan biridir. Ular maxsus fermalarda etishtiriladi, bu ularning narxini pasaytiradi, shuning uchun bu qo'ziqorinlar shaharning oddiy fuqarosi uchun ham eng maqbuldir. Champignonlardan tayyorlanadigan ko'plab taomlar mavjud va ko'pincha bu nafaqat tayyorlash vaqti va usuli, balki qo'ziqorinlarni to'g'ri kesish ham muhimdir.
Bu zarur
-
- Champignon;
- oshxona pichog'i;
- oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash;
- chiqib ketish taxtasi;
- piyola yoki chuqur plastinka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz yangi qo'ziqorinlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni quritmoqchi bo'lmasangiz, avval ularni suvda yuving. Chayish uchun qo'ziqorinlarni idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Qo'ziqorinlarni aralashtiring va to'kib tashlang. Do'konda sotib olingan qo'ziqorinlar bilan kamdan-kam uchraydigan og'ir ifloslanish bo'lsa, ularni bir necha suvda yuvib tashlang.
2-qadam
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni kesishdan oldin muzdan tushirish kerak. Buni amalga oshirish uchun, ularni yarim soat yoki bir soat davomida xona haroratida plastinkada paketsiz qoldiring yoki ularni tezda issiq suv bilan muzdan tushiring. Buning uchun chuqur plastinada qo'ziqorinlar ustiga qaynoq suv quying. Agar ular to'liq muzdan tushmagan bo'lsa, suvni to'kib tashlang va to'ldiring. Bu muzdan tushirish usuli qo'ziqorinlarni keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun ko'proq mos keladi. Agar xom qo'ziqorin bilan salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni yangi sotib olganingiz ma'qul.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni kesishni boshlang. Kesish usuli qo'ziqorinlarni nima uchun ishlatishingizga bog'liq. Agar siz ularni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, ularni kesish taxtasiga qo'ying, qo'ziqorinning poyasini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, qopqoq va dastani bog'lovchi plyonkani echib oling. Oyoqlarini kichkina kubiklar bilan kesib oling va kepkalar uchun tayyorlangan qiyma go'shtga qo'shing.
4-qadam
Quritish uchun qo'ziqorinni qo'ziqorin tomoni bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling. Bu uning tezroq qurishiga yordam beradi va butunlay quritilgan qo'ziqorin ichida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan buzilish va mog'orlanishdan saqlaydi. Juda kichik qo'ziqorinlarni oddiygina yarmiga qisqartirish mumkin.
5-qadam
Stew uchun qo'ziqorinlarni kublar bilan kesib oling. Oyoqni qopqoqdan ajrating. Uchdan to'rtta bo'laklarga oyoqlarini o'zaro kesib oling. Shlyapalarni o'lchamiga qarab to'rt yoki undan ortiq bo'laklarga bo'ling. Juda katta qovoqlarni ham poyaning o'sishiga perpendikulyar ravishda kesish mumkin.
6-qadam
Qo'ziqorin sousi uchun qo'ziqorinlarni juda mayda maydalang. Buning uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni u erga joylashtiring, qopqog'ini yoping va ovqatni mayda maydalash rejimini o'rnating.
