Endi deyarli har qanday do'konda shampignon qutisini topishingiz mumkin. Ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo men siz bilan o'ta mazali retsepti bilan bo'lishaman!
Bunday qo'ziqorinlarni nafaqat uyda pishirish, balki barbekyuga olib borish va panjara ustiga pishirish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- 1. Champignons - 500 gramm
- 2. Smetana - 350 gramm
- 3. Dereotu - 1 shamlardan
- 4. Füme paprika - 1 choy qoshiq
- 5. Svan tuzi - ta'mga ko'ra
- 6. Qora qalampir - ta'mga qarab
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shampinoni yuvmang, faqat oyog'ini yangilang va terining yuqori qismini tozalang.
2-qadam
Agar champignons katta bo'lsa (mening fotosuratimdagidek), biz ularni 2 qismga ajratamiz, shunda ular tuzlamani yaxshiroq o'zlashtiradi.
Agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, unda ularni butunlay qoldiring.
Bundan tashqari, katta qo'ziqorinlarni butunlay tark etishingiz mumkin, keyin tuzlamoq faqat tepada bo'ladi, shuningdek pishirish vaqtini biroz ko'paytirish kerak bo'ladi.
3-qadam
Dereotu yaxshilab maydalang, dumini kesmang, shunchaki uni yangilang. Biz arpabodiyonni qo'ziqorin qo'ziqorinlariga yuboramiz.
Arpabodiyonni (yoki boshqa ko'katlarga) tezda kesib tashlash uchun men odatda oshxona qaychi ishlataman.
4-qadam
Keyin qo'ziqorinli yirtqichlardan qaymoq, dudlangan qalampir, maydalangan qora murch, Svan tuzini soling.
Agar xohlasangiz, siz donador yoki yangi (lekin mayda tug'ralgan) sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Endi tuzlamoq barcha qo'ziqorinlarga teng taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Men buni qo'llarim bilan qildim, bu tezroq va qulayroq.
Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, qopqog'ini yoping va qo'ziqorinlarni xona haroratida marinatlash uchun taxminan 2-3 soat davomida qoldiring.
Tuzlamoq pastga tushmasligi uchun vaqti-vaqti bilan panani silkitib turish kerak.
6-qadam
Biroz vaqt o'tgach va qo'ziqorinlar tuzlangan bo'lsa, endi ularni tayyorlashni boshlaymiz.
Boshqaruv 1. Pechni 200 darajaga qizdiring. Pishirish idishini kesib o'tish uchun folga xoch bilan yoping. Biz qo'ziqorinlarni folga markaziga yoyib, birinchi navbatda 1 ta folga, so'ngra ikkinchisini yopamiz. Folga teshik yoki bo'shliq bo'lmasligi uchun uni yopib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlarga barcha folga biroz bosamiz.
Biz uni 50-60 daqiqagacha qizdirilgan pechga yuboramiz. Keyin biz uni chiqaramiz, ehtiyotkorlik bilan ochamiz va stolga xizmat qilamiz!
2-usul. Qo'ziqorinlarni shishlarga solib, ko'mir ustiga pishirib yuboring. Muhimi - qo'zichoq ularning yonidagi panjarada (masalan, go'sht) yana bir narsa chayqalayotgan bo'lsa, hidni o'ziga singdiradi. Shuning uchun, agar siz qo'ziqorinlarda begona ta'm va hid bo'lmasligi muhim bo'lsa, ularni alohida pishiring.
