Rossiyada bolgar qalampiri va zerdeçal bilan risotto ovqat bizga Rossiyadan Italiyadan keldi. Ushbu taom sodda va nisbatan qisqa vaqt ichida tayyorlanadi, ammo natija nafisligi bilan sizni ham, mehmonlarni ham hayratda qoldiradi.
Bu zarur
-
- 200 g arborio guruchi;
- 100 gramm shampinonlar;
- 0,5 l go'shtli bulon;
- 1 sabzi;
- 2 ta pomidor;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 bosh piyoz;
- 1 choy qoshiq zerdeçal;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Milliy italiyalik risotto taomini tayyorlash uchun avval ikki yuz gramm arborio guruchini tayyorlang va yarim litr go'shtli bulonni qaynatib oling. Shuningdek, oshxonangizdagi stolda yuz gramm yangi qo'ziqorin, ikkita pomidor, bitta sabzi va bitta bolgar qalampiri va piyoz borligiga ishonch hosil qiling. Garnitür uchun o'simlik moyi, bir choy qoshiq zerdeçal va ba'zi o'tlarni tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Bolgar qalampirini kichkina kubiklar bilan kesib oling, so'ngra sabzi kesib oling va piyozning boshini maydalang. Qalin tomonlari bilan chuqur skovorodkani oling, pastki qismiga o'simlik moyini quying va maydalangan sabzavotlarni yotqiz. Ularni sekin olovda besh daqiqa davomida sote qiling.
3-qadam
Guruchni bir necha marta suv ostida yuvib, quritib turish kerak. Guruch qurishi bilanoq uni avval qovurilgan sabzavotlarning ustiga qo'ying va iliq bulon bilan yoping. Sabzavot va guruchni tez-tez aralashtiring va o'rtacha olovda o'n besh daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan guruch va sabzavotlarni pechdan olib tashlang va bir choy qoshiq zerdeçal bilan ziravorlang, so'ngra ta'mga ko'ra qalampir va tuz seping.
4-qadam
Sosni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni olib, tozalang va yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni besh daqiqa davomida yog 'bilan issiq skovorodkada qovuring, so'ngra mayda to'g'ralgan pomidor, qalampir va tuzni ta'mga soling. Bularning hammasini o'rtacha olovda bir xil besh daqiqa davomida qaynatib oling, muloyimlik bilan aralashtiring. Sosni qovurilgan idishda sekin olovda bir necha daqiqa qaynatish kerak, keyin uni pechdan olib tashlash kerak.
5-qadam
Tayyorlangan va tajribali guruchni chuqur plastinada yoki keng idishda uyumga qo'ying, pastki qismi yangi marul barglari bilan yotqizilishi mumkin, ustiga issiq sous soling.
