Hammayoqni rulonlari - bu rus taomlarining juda mazali va oson tayyorlanadigan taomidir. Shuningdek, u mamlakatimiz chegaralaridan tashqarida ham mashhur emas. Ko'pgina xalqlarda ushbu taom uchun o'z retseptlari mavjud. Qoida tariqasida karam rulonlari karam yoki yosh uzum barglaridan tayyorlanadi. Keling, an'anaviy ruscha karam rulonlarini pishirishga harakat qilaylik, lekin bolgar qalampiri qo'shilgan holda. Bu taomga alohida lazzat bag'ishlaydi.
Bu zarur
- - karamning kichik vilkalar - 800 g;
- - bolgar qalampiri - 0,5 kg;
- - har qanday qiyma go'sht - 0,5 kg;
- - guruch - 120 g;
- - piyoz (maydalangan) - 3 dona;
- - piyoz (qovurish uchun) - 4 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - pomidor - 4 dona;
- - o'simlik moyi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - qozon, qopqog'i bo'lgan chuqur qavrilgan idish yoki sekin pishirgich.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqdan barglarning dastlabki ikki qatlamini olib tashlang. Suvni qaynatib oling. Unga karam soling va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni pishirganda, uni sovutib oling.
2-qadam
Hammayoqni sovutganda, to'ldirishni tayyorlang. Guruchni suv ostida yuvib tashlang. Uchta piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ular, shuningdek, blenderda maydalab yoki qirg'ichdan o'tkazilishi mumkin. Idishda maydalangan go'sht, guruch va tug'ralgan piyozni birlashtiring. Qora qalampir va tuzni ta'mga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Bolgar qalampiridan dastani olib tashlang va undan urug'larni olib tashlang. Barglarni karamdan tartibda ehtiyotkorlik bilan ajrating. Agar ularning qattiq qovurg'alari bo'lsa, ularni yumshatish uchun bolg'a bilan ozgina urib qo'ying. Biz karam rulonlarini shakllantirishni boshlaymiz. Hammayoq bargiga maydalangan go'shtni yoyib chiqing. Avval qirralarni o'rab oling, so'ngra naychaga o'ting. Pishirish paytida guruch shishib ketganda, to'ldirilgan karam buzilmasligi uchun uni juda qattiq o'rab qo'ying. Bolgar qalampirini maydalangan go'sht bilan to'ldiring.
4-qadam
Qovurish uchun sabzavot tayyorlaylik. To'rt piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga maydalab, sabzi va pomidorni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
5-qadam
Qozon yoki chuqur qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyiga quying. Yog 'yaxshi qizdirilganda, piyoz qo'shing va uni ochiq jigarrang bo'lguncha yaxshilab qovuring. Tayyor taomning ta'mi bunga bog'liq bo'ladi. Piyoz jigarrang bo'lganda, sabzi qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor qo'shing, aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, qora murch va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 10 daqiqa qovuring.
6-qadam
Qovurish tugagandan so'ng, karam rulonlari va qalampirni ustiga qatlam qilib qo'yishni boshlang. Ustki qavatni bir oz qalampirlang, so'ngra issiq suv quying, shunda u karam karamini qalampir bilan 1-1,5 sm qoplaydi, qaynatib oling va haroratni o'rtacha darajaga tushiring. Hammayoqni rulonlarini 30 daqiqa davomida qalampir bilan pishiring.
7-qadam
Tayyor taomni plitalarga qo'ying. Bulyonni ustiga to'kib tashlang va qaymoq va yangi salat bilan xizmat qiling.
