Hammayoqni o'zi yaxshi, lekin to'ldirilganida, u bayramona stolda markaziy o'rinni egallashga loyiq bo'ladi. Bundan tashqari, siz turli xil to'ldirish retseptlari bilan tajriba qilishingiz va eng yoqqanini tanlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Asoslar uchun:
- karam boshi;
- o'simlik moyi.
- To'ldirish uchun:
- go'sht;
- piyoz;
- sabzi;
- maydanoz;
- arpabodiyon ko'katlar;
- qora qalampir;
- tuz.
- Sos uchun:
- sariyog;
- un;
- go'shtli bulon;
- qatiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir bosh karamni oling va undan katta jigarrang va jarohatlangan barglarni olib tashlang. Hammayoqning bosh qismini ish yuzasida tekis turishi uchun qirqing. O'tkir pichoqni ishlatib, karamning uchdan bir qismini kesib oling va butun o'rtasini doira bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesib oling, yon tomonlarini kengligi ikki santimetrdan oshmasligi kerak.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun 400 gramm go'shtni yuving va quriting. Siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki bir necha turdagi go'shtlardan foydalanishingiz mumkin - bu natijaga ta'sir qilmaydi. Go'shtni maydalagich orqali o'tkazing. O'rtacha kubiklarga bo'linib, ikkita piyozni kesib oling. Bir dona tozalangan sabzi maydalang. Bundan tashqari, o'zingizning xohishingizga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan bolgar qalampiri, qo'ziqorin yoki guruch.
3-qadam
50 gramm petrushka va ukropni maydalang. Maydalangan go'sht, sabzi, piyoz va o'tlarni birlashtiring, ta'mga qarab qora qalampir va tuz seping. Achchiq, mazali to'ldirish uchun kekik, sho'r va marjoram kabi o'tlardan foydalaning. Matbuot orqali siqilgan sarimsoq uni yanada o'tkirroq qiladi. Hammayoqni aralashmasi bilan to'ldiring.
4-qadam
Pechni 160 ° C darajaga qadar qizdiring, pishirish varag'ini yog'lang va ustiga karam boshini qo'ying. Hammayoqni har tomondan o'simlik moyi bilan seping va ozgina qizarib pishganicha pishiring. Bu odatda yarim soatdan ozroq vaqtni oladi.
5-qadam
Hammayoqni pishirish paytida sousni tayyorlang. Buning uchun skovorodkada 2 osh qoshiq sariyog 'eritib, bir osh qoshiq bug'doy uni qo'shiladi. Unni qizdiring, doimo aralashtiring va bo'laklarni sindirib tashlang. Bir stakan issiq bulonni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Sosni qaynatib oling va sekin olovda bir necha daqiqa davomida pishiring. U biroz qalinlashishi kerak. 4 osh qoshiq smetana qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring.
6-qadam
To'ldirilgan karamni pechdan olib tashlang, dumaloq idishga o'tkazing va tayyorlangan sousga quying.
