To'ldirilgan karam, ukrain va rus oshxonalarining taomlari bo'lib, uy sharoitini eng yaxshi usulda eslatib turadi. Bunday an'anaviy taomning xilma-xilligi juda ko'p, ammo klassik karam rulolari har kimga yoqadi.
Bu zarur
-
- 400 g go'sht;
- 1 bosh oq karam (800-1000 g);
- 1/2 osh qoshiq. guruch;
- 3-4 piyoz;
- 1 katta savzi;
- 4-5 tish sarimsoq;
- 2-3 pomidor;
- tuz
- ziravor
- Dafna yaprog'i;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving. Piyozni to'rtdan biriga kesib oling. Go'shtni suv ostida yuvib tashlang. Katta bo'laklarni kesib oling. Go'sht maydalagich orqali go'sht, piyoz va sarimsoqni maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz. Ziravorlar va tuzni ta'mga soling.
2-qadam
Guruchni bir necha marta oqava suvda yuvib tashlang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yarim pishganicha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Tuz bilan tuzlang. Tayyorlangan guruchni issiqdan olib tashlang, yuving va salqin. Qaynatilgan guruchni maydalangan go'shtga soling va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Hammayoqni barglarini qiyma go'sht bilan bir vaqtda tayyorlang. Buning uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Hammayoqning parchalanib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan karamning boshidan dastani kesib oling. Tayyorlangan karamni qaynoq suvga soling va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, barglari yumshoq bo'lishi uchun 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi, ammo elastikligini yo'qotmaydi. Hammayoqning qaynatilgan boshini qaynoq suvdan olib tashlang, sovutib oling, stol ustiga yotqizib, choyshab qalinligini kesib oling.
4-qadam
Har bir tayyorlangan karam bargiga qiyma soling va muloyimlik bilan konvertga soling. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
5-qadam
Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang. Yuvish. Sabzini maydalang. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlarni issiq o'simlik moyida bir necha daqiqa davomida yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Pomidorlarni yuving. Kublarni kesib oling. Gril sabzavotlariga soling. Namlik bug'lanib ketguncha tuz va qaynatiladi.
6-qadam
To'ldirilgan karam rulonlarini yuqori qator darajasiga qadar issiq suv bilan (agar iloji bo'lsa, go'shtli bulon bilan) bir yirtqichlardan tushiring. Sabzavot kiyinishini qoshiqqa soling va butun yuzaga tekis taqsimlang. 30-40 daqiqagacha qaynatib oling, ozgina olovni saqlang. Ovqat pishirishdan bir necha daqiqa oldin 2-3 dona dafna bargini qo'ying.
7-qadam
Tayyorlangan karam rulonlarini qaymoq yoki sous bilan issiq holda xizmat qiling.
