Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun siz qizil karam yoki savoy karamidan, ismaloq yoki lavlagi barglaridan foydalanishingiz mumkin. Biroq, aksariyat uy bekalari taniqli oq karamni tanlaydilar. Hammayoq barglariga go'sht va guruch solingan idishni o'rashdan oldin bu barglar to'g'ri tayyorlanishi kerak. Keyin ular elastik, ammo yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi - haqiqiy uy qurilishi to'ldirilgan karam uchun chig'anoqlar bilan bir xil bo'lishi kerak.
Bu zarur
-
- karam boshi;
- katta yirtqichlardan;
- drenaj;
- mikroto'lqinli pech yoki pechka bilan pechka;
- oziq-ovqat plyonkasi;
- o'tkir pichoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, karamning mos boshini tanlang. Hammayoqni o'rtacha kattalikdagi, o'rtacha qat'iy, biroz bo'shashgan boshini olish yaxshidir. Bunday boshdan barglarga zarar bermasdan ularni yirtib tashlash oson bo'ladi.
2-qadam
Ba'zi uy bekalari butun vilkalarni butunlay pishirishni afzal ko'rishadi. Biroq, bu juda katta kostryulni talab qiladi, ammo barcha barglar bir xil darajada yumshoq bo'lishiga kafolat yo'q. Hammayoqni pishirishdan oldin uni alohida barglarga ajratish osonroq.
Barglarni dastadan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Agar ularni ajratish qiyin bo'lsa, ularni tagida pichoq bilan engil torting. Bir xil o'lchamdagi suvli, shikastlanmagan barglarni tanlang.
3-qadam
Bir yirtqichlardan suv quying, uni qaynatib oling. Tuz. Hammayoqni barglarini suvga soling. Ularning to'liq suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Hammayoqni taxminan 3-6 daqiqa davomida bo'shating. Tayyor barglarni suzgichga tashlang, suvni to'kib tashlang va barglar to'liq soviydi.
4-qadam
Siz boshqacha yo'l tutishingiz mumkin: tayyorlangan barglarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying. Ushbu usulning afzalligi - karam sharbatini saqlab qolish va tayyor karamning boy ta'mi.
5-qadam
Barglarni mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkin. Ularni stakan yoki sopol idishga joylashtiring va pechni 3 daqiqa davomida yoqing. Taste pechda pishirilgan karamning ta'miga o'xshash bo'ladi, ammo konsistentsiya biroz boshqacha bo'ladi.
6-qadam
Va nihoyat, eng oson yo'li. Agar karamning to'liq barglarini oldindan qaynatish yoki pishirish bilan ovora bo'lishni istamasangiz, dangasa karam rulonlarini tayyorlang. Buning uchun xom barglarni kesib oling va tayyorlangan qiyma bilan aralashtiring. To'ldirilgan karamning bu versiyasi ko'pchilikka klassikadan ham ko'proq yoqadi.
