Rossiyada jeleli go'sht mustaqil ravishda yoki jelatin yordamida bulon, qaynatilgan go'sht va sabzavotlardan tashkil topgan muzlatilgan ovqat deb ataladi. Ko'pincha, jöle go'shti cho'chqa go'shti ishlatilgan taom deb ataladi. Ammo nafaqat cho'chqa go'shti jellangan bo'lishi mumkin, balki mol go'shti, tovuq go'shti va hatto baliq ham ishlatiladi, so'ngra jelli go'sht avtomatik ravishda jele yoki aspikka aylanadi.
Bu zarur
- - har xil go'shtning 0,5 kg (cho'chqa, tovuq, mol go'shti)
- - 1 mol go'shti oyog'i
- - 1, 5-modda. quruq oq vino
- - 3-4 dona arpabodiyon va maydanoz
- - 1 sabzi
- - 1 piyoz
- - 4 tish sarimsoq
- - qora qalampir no'xati, tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirning oyog'ini yaxshilab yuvib tashlang, terining tuklaridan pichoq bilan tozalang va kastryulga mo'l-ko'l suv quyib pishiring. 5 soat davomida piyoz, sabzi, dafna barglari qo'shilgan holda shoxchani sekin olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring va ko'pikni va hosil bo'lgan yog'ni sirtdan tozalang.
2-qadam
Qolgan go'shtni idishga soling, agar kerak bo'lsa kerakli miqdorda suv qo'shing va yana 1,5 soat qaynatishga davom eting. Pishirish tugashidan yarim soat oldin bulonga quruq sharob va o'tlarni quying. Go'shtni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, uni katta, keng idishga joylashtiring va bulonni torting.
3-qadam
Pishgan go'shtni qismlarga ajratib oling, suyaklardan oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sarimsoqni maydalang. Idishlarda yoki jelli shakldagi maxsus tayyorlangan piyolalarda maydalangan go'shtni yoyib, ustiga sarimsoq soling va bulonni go'sht darajasidan 1, 5-2 barmoq yuqoriroq qilib quying. Jelli go'shtni ozgina sovitib, to'liq qotish uchun muzlatgichga yuboring.
