Azu an'anaviy va juda mazali tatar taomidir. Issiq idishda go'sht, tuzlangan bodring va tomat pastasi kombinatsiyasi uni ajoyib qiladi.
Bu zarur
- - 500 g go'sht (mol go'shti, qo'zichoq yoki ot go'shti);
- - 8 ta kartoshka tupi;
- - 2 ta tuzlangan bodring;
- - 2 bosh piyoz;
- - 3 osh qoshiq qalin tomat pastasi;
- - 3 dona dafna yaprog'i;
- - 2 tish sarimsoq;
- - Qalapmir;
- - tuz;
- - qovurish uchun yog '(o'simlik yog'i, lekin zaytun tatar asoslarida ishlatiladi).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving, quriting va don bo'ylab mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling, tarjixon juda nozik.
2-qadam
Go'shtni juda ko'p yog'li idishga soling. Go'shtda darhol qobiq hosil bo'lishi uchun yog'ni qizdirish kerak, ammo uning ichida yumshoq bo'lib qoladi. Pishiriq qobig'i oltin jigarrang bo'lguncha doimo aralashtiring. Piyozni go'shtga qo'shing va pishganicha qovurishni davom eting. Go'sht va piyozni yirtqichlardan chiqarib, qozonga soling. Yog 'idishda ushlab turish uchun skimmer kerak.
3-qadam
Tozalangan kartoshkani kublar bilan kesib oling (frantsuz kartoshkasida bo'lgani kabi), sochiqni quritib, sariyog 'bilan skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va qozonga piyoz bilan go'sht qo'ying.
4-qadam
Tuzlangan bodringni kublar bilan, sarimsoqni plitalar bilan kesib oling. Sarimsoq va bodringlarni moy bilan skovorodkaga joylashtiring. Tomat pastasini qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan bodringni sarimsoq va makaron bilan qozonga o'tkazing. Hammasi qovurilgan yog'ni to'kib tashlang.
5-qadam
Tuz va murch bilan ziravor qiling, to'g'ralgan dafna bargini qo'shing. Asosiy narsalarni yaxshilab aralashtiring va go'sht pishguncha (15-20 minut) har doim mahkam yopiq qopqoq bilan sekin olovda qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina bulon yoki suv qo'sha olasiz.
