Ko'pgina uy bekalari bu baliqni pishirishning eng yaxshi variantlari ekanligiga ishonib, makkelni tuzlash yoki chekish uchun ishlatiladi. Biroq, pishirilgan skumbriya ta'mi jihatidan kam emas, bundan tashqari, pechda pishirilgan skumbriya past kaloriya va foydali bo'lib chiqadi.
Tandirda pishirilgan makkel uchun an'anaviy retsept
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 ta skumbriya, bir dasta arpabodiyon, 2 osh qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1/4 choy qoshiq qora murch, tuz.
Baliqni iliq suv ostida yuvib tashlang, uni iching, gillalarni kesib oling. Baliqning qornida bo'lgan qora plyonkalarni olib tashlang. Bir dasta arpabodani yuving va quriting, so'ngra mayda maydalang. Makkelni tuz va qora qalampir bilan arting, maydalangan arpabodiyon bilan mo'l-ko'l seping. Plastik plyonkani oling va baliqni ehtiyotkorlik bilan ustiga qo'ying. Uni limon sharbati va zaytun moyi bilan to'ldiring.
Makkelelni plastmassa bilan o'rab, muzlatgichga 1-2 soatga qo'ying. Shu vaqt ichida baliq yaxshi marinadlangan bo'lishi kerak. Vaqt o'tganidan so'ng, makkelni muzlatgichdan oling va oldindan tayyorlangan folga varag'iga qo'ying. Agar xohlasangiz, bir nechta limon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Plyonkani o'rang va pishirish uchun baliqni 190 ° C da pechga qo'ying. Uni 25 daqiqa davomida pishiring.
Yunon pishirilgan makkel
Ovqat tayyorlash uchun sizga: 1 ta skumbriya, 2 ta pomidor, 2 ta piyoz, 6 ta dafna yaprog'i, 5 ta sarimsoq, 1/2 stakan suv, zaytun moyi, petrushka, qora murch, tuz kerak bo'ladi.
Pechni 230C ga oldindan qizdiring. Baliqni suv ostida yuving, tozalang. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling va sarimsoqni xuddi shu tarzda maydalang. Tug'ralgan piyozni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga sarimsoq va baliq qo'ying. Makkelning ustiga pomidor bo'laklarini soling, ozgina zaytun moyi bilan tatib ko'ring.
Taomni tuzlang, ustiga qora qalampir va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Formaning perimetri bo'ylab suv quying. Makkelni pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.
Frantsuz pishirilgan makkel
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 4 ta makkel, 4 osh qoshiq sariyog ', 1 stakan tug'ralgan yangi petrushka, 1/2 stakan tug'ralgan yangi arpabodiyon, 1/2 stakan asir, 1 choy qoshiq limon loviya, qora murch, tuz.
Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, tarozi va ichakni olib tashlang. Kichkina idishda maydanoz, arpabodiyon, asir, limon qobig'i, qora murch va tuzni aralashtiring. Sariyog'ni suvli hammomda eritib, ingredientlarga quying. Libosni yaxshilab aralashtiring va tayyorlangan baliqni to'ldiring.
Har bir baliq uchun makkel yaxshi o'ralgan bo'lishi uchun folga to'rtburchaklar kesib oling. Har bir tana go'shtini folga solib, pishirish varag'iga qo'ying va 190 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Baliqni 25-30 daqiqa davomida pishiring.
