Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari nozik, o'ziga xos ta'mga ega. Go'sht suvli, suyakdan oson ajraladi, achchiqdir. Ko'pincha qovurilgan cho'chqa qovurg'alari pivo bilan iste'mol qilinadi, chunki ularning ta'mi Bavariya kolbasalariga o'xshaydi.
Bu zarur
-
- 2,5 kg cho'chqa qovurg'alari;
- 2 piyoz;
- 100 g o'simlik yog'i;
- 6 osh qoshiq pomidor sousi;
- 3 osh qoshiq sharob sousi;
- 2 osh qoshiq sirka;
- 4 osh qoshiq limon sharbati
- 1 osh qoshiq xantal
- 2 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq cho'chqa go'shti uchun ziravor
- 1/2 choy qoshiq chili kukuni
- tuz;
- ko'katlar;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Keyin piyozning har bir yarim halqasini yana yarmiga bo'ling.
2-qadam
O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring.
3-qadam
Tomat sousini olti osh qoshiq suv bilan suyultiring. Sharob sousini, sirka, limon sharbati, xantal, shakar, ziravorlar, chili qalampir qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Olingan aralashmani qovurilgan piyozga qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va past haroratda o'ttiz daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Piyoz dimlanib turganda pechni 200 darajaga qizdiring.
6-qadam
Cho'chqa qovurg'alarini sovuq suv ostida yuvib tashlang. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
7-qadam
Keyin, qovurg'alarni yaxshilab tuzlang, qalampir va stolda taxminan yigirma daqiqa yotish uchun yaxshiroq tuzlang.
8-qadam
Cho'chqa go'shti qovurg'alarini temir panjara ustiga qo'ying va oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Yog 'va sousni to'kib tashlash uchun simli javon ostiga pishirish varag'ini joylashtiring. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida qovurg'alarni pishiring. Agar so'ralsa, kartoshka, qovurilgan va patlıcan, qobig'idan tozalangan va halqalarga bo'linib, qovurg'alar bilan birga tel panjaraga qo'yilishi mumkin. Sabzavotlarni yoqishdan ehtiyot bo'ling. Sabzavotlar ozgina qovurilgan bo'lsa, ularni simlardan tortib oling.
9-qadam
O'ttiz daqiqadan so'ng pechning haroratini 170 darajaga tushiring va qovurg'alarni yana bir soat qovurishga davom eting.
10-qadam
Ushbu soat davomida iloji boricha tez-tez pishirilgan pomidor-piyoz sousi bilan qovurg'alarni sug'orishga harakat qiling.
11-qadam
Tayyor qovurg'alarni idishga soling, pomidor va bodring, maydanoz, arpabodiyon va kinantro sabzavot aralashmasi bilan bezang. Qaynatilgan grechka va qovurilgan kartoshka garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Issiq cho'chqa qovurg'alariga xizmat qiling, tercihen pishirgandan keyin darhol. Yoqimli ishtaha.
