Palov eng taniqli taomlardan biri bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismlari guruch va go'sht hisoblanadi. Biroq, ko'plab milliy oshxonalar ushbu mahsulotlardan boshqa taomlarni tayyorlaydilar, masalan, Italiyada - buzoq bilan risotto, Yunonistonda - mol go'shti va oshqovoq bilan mussaka.
Go'sht va oshqovoq mussakasini tayyorlash uchun quyidagilarni qiling.
- 0,5 kg mol go'shti;
- 3 osh qoshiq guruch;
- 0,5 kg oshqovoq pulpasi;
- 2 ta katta pomidor;
- 1 bosh piyoz;
- 1 osh qoshiq sariyog ';
- zaytun moyi;
- maydalangan qora murch va tuz.
Mol go'shtini mayda kubiklar bilan kesib oling. Yog 'yirtqichlardan qizdiring va undagi go'shtni qovuring. Keyin uni suv bilan to'ldiring, shunda u uni yopadi. Idishni qopqoq bilan yoping va mol go'shtini 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Guruchni alohida idishda yarim pishganicha qaynatib oling. Buning uchun suvni qaynatib, unga don qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Qovoq tayyorlang. Mevalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Pulpani ingichka bo'laklarga kesib oling. Piyozni ham tozalang va maydalang. Sabzavotlarni alohida-alohida zaytun moyida saqlang.
Go'sht, qovurilgan piyoz va guruchni birlashtiring. Tovoqning yon tomonlarini moy bilan yog'lang, oshqovoqning yarmini, so'ngra go'sht va guruch qatlamini va yana qovoqni qo'ying. Pomidorlarni uzuklarga kesib oling va idishning ustiga qo'ying. Bulyonni molga pishirilgan idishga solingan stewpandan tushiring. Barchasini tuz, murch bilan ziravorlang va qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Musakka issiq holda xizmat qiling, maydalangan maydanoz seping.
Hindistonda guruch tovuq va kori bilan pishiriladi. Bu juda mazali va achchiq taom, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 g tovuq ko'kragi;
- 100 g guruch;
- 2 osh qoshiq kori sousi;
1 choy qoshiq kori kukuni
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- tuz.
Ko'krakni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Ularni idishga soling va go'shtni kukun va kori sousi bilan birlashtiring. Tovuqni salqin joyda 1 soat marinadlash uchun qoldiring.
Yog 'moyini eritib oling va undagi tovuq bo'laklarini ozgina qovuring. Keyin guruchni yotqizib, uni moy va shaffoflikka to'liq botguncha sote qiling. Go'sht va guruchni qoplash uchun issiq suv qo'shing. Qopqoqni yoping va qaynatib oling. Keyin uni olib tashlang va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq go'shti bilan guruch bor, xamirturushsiz tortillalar bilan issiq kerak.
Dana va yashil no'xat bilan Risotto - mazali va mazali taom, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan guruch;
- 0,5 kg buzoq;
- yashil no'xatdan konservalangan 0, 5 quti;
- 2 ta tuxum;
- ¼ stakan og'ir qaymoq;
- 2 stakan go'shtli bulon;
- 100 g parmesan pishloq;
- maydalangan qora murch va tuz;
- quritilgan italyan o'tlari.
Guruchni sovuq suv ostida yuving, süzgeçte katlayın. Bu stakan ortiqcha suvga ega bo'lishi uchun kerak. Donni toza sochiqqa yoyib, guruchni quriting.
Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ini qizdiring va unda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin unga quritilgan guruchni qo'shing va guruch ham shaffof bo'lguncha sote qiling. Go'shtli bulonni idishga quying, massani qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring. Qopqoqni panga qo'ying va guruchni pishganicha pishiring, taxminan 15 daqiqa.
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyiga qovuring. Keyin uni guruch bilan aralashtiring, yashil no'xat qo'shing. Tuz va murch sepib, moylangan idishga soling.
Tuxumni ozgina urting. Krem, quritilgan italyan o'tlarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum ustiga qaymoqli massani to'kib tashlang, ustiga maydalangan Parmezan seping va 15 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Risottoga issiq xizmat qiling.
