Qish kunlari, suvli mayin mol go'shti brisketasi bilan boy, marvarid arpa sho'rva tezda isiydi va oziqlantiradi.
Bu zarur
- - 2 litr suv;
- - suyakdagi 600 g mol go'shti;
- - 0,5 stakan marvarid arpa;
- - piyoz;
- - sabzi;
- - 200 ml pomidor sousi;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - 4 tish sarimsoq;
- - 3 ta kartoshka;
- - ko'k piyoz;
- - selderey ildizi;
- - tuz;
- - qora qalampir (no'xat);
- - 30 g o'simlik moyi;
- - chilli;
- - yangi kekik
Ko'rsatmalar
1-qadam
Arpa uzoq vaqt pishganligi sababli, pishirish vaqtini qisqartirish uchun, donni yaxshilab yuvib tashlangandan so'ng, bir necha soat davomida suvga soling yoki bir kechada yaxshiroq qiling.
2-qadam
Ertalab suyuqlikni to'kib tashlang, arpani yana yuving. Mol go'shti bulonini tayyorlang. Kastryulkaga suv quyib bo'lgach, go'shtni ichiga soling.
3-qadam
U qaynayotganda, olovni minimal darajada kamaytiring, shunda suv biroz qaynaydi. Ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, dafna barglari, qalampir no'xati, tuz qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.
4-qadam
Sigir bulyoni pishayotganda, sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi. Pırasa halqalarni maydalang.
5-qadam
Piyozni, kartoshkani kublar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan selderey bilan maydalang.
6-qadam
Tava ichiga o'simlik moy qo'shing. Oltin rangga qadar piyoz va selderey bilan tuzlangan sabzi.
7-qadam
Tomat sousi va pırasa qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Tayyorlangan go'shtni idishdan olib tashlang, uni suyakdan tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
9-qadam
Marvarid arpasini bulonga soling. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, deyarli pishganicha. Keyin kartoshkani qo'shing.
10-qadam
Sho'rvani qaynatib oling va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Sote qilingan sabzavotlar va maydalangan sarimsoqni qo'shgandan so'ng, yana 5 daqiqa davomida pishiring.
11-qadam
Go'sht bo'laklari, kekik va chilim bilan tugating. Qaynatgandan keyin 1-2 daqiqa davomida pishiring.
12-qadam
Ovqatlarga boy, xushbo'y sho'rva tushiring.
