Xantal ikki xil usulda tayyorlanadi: xantal kukunidan va donalardan. Ikkinchi usul ko'p jihatdan afzaldir. Masalan, don tarkibidagi xantal xushbo'yroq va ta'mga ko'ra nozikroq bo'ladi, shuningdek, xantalda xantal yog'i yo'q, u siqilgan xantal donidan tayyorlanadi va moy kungaboqar yoki soya yog'i bilan almashtiriladi.
Bu zarur
-
- Ziravorlar bilan loviyadan xantal uchun:
- 180 g ezilgan xantal urug'i,
- 250 ml sharob sirkasi
- 180 g shakar
- yarim limonli limon,
- 1 choy qoshiq ezilgan doljin,
- Qalapmir,
- ziravorlar (kardamom)
- chinnigullar
- muskat yong'og'i).
- Asal bilan uy qurilishi xantal uchun:
- 1 osh qoshiq. ezilgan xantal urug'lari
- 1 osh qoshiq. asal,
- 200 ml sirka.
- Frantsuz xantal uchun:
- Donalardan 400 g xantal,
- 200 g shakar
- 300 g o'simlik yog'i
- 1,5 choy qoshiq doljin
- 0,5 choy qoshiq chinnigullar.
- Ingliz tilidagi xantal uchun:
- 200 g ezilgan xantal urug'i,
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- 150 g sirka
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 3 choy qoshiq kuygan shakar.
- Olma xantal uchun:
- 4 osh qoshiq. dondan xantal qoshig'i,
- 5 osh qoshiq. pishirilgan olma qoshiqlari,
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 150 g sirka
- 2 choy qoshiq tuz
- maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ziravorlar bilan donalardan xantal Sirkani qaynatib oling, ezilgan xantal donalarini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va kechasi iliq joyda qoldiring. Shakar, ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring. Xantal nihoyat ziravorlar hidini so'rib olishi uchun 2-3 soat iliq damlang.
2-qadam
Asal bilan uy qurilishi xantal: xantal urug'ini maydalang yoki kofe tegirmonida maydalang. Qalin elakdan o'tkazing. Sirkani qaynatib oling, salqin.
3-qadam
Asalni o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling, qizarib pishganida asalga xantal qo'shing. Sovutilgan sirka qo'shing, aralashmani tekislash uchun aralashtiring. Idishga tushiring va muhrlang.
4-qadam
Frantsuz xantal: maydalangan xantal urug'iga shakar soling, yaxshilab aralashtiring, o'simlik yog'ini quying, aralashtirishda davom eting va qalin yog'li massa hosil bo'lguncha. Ezilgan dolchin va maydalangan chinnigullar qo'shing, aralashmani sovuq sirka bilan suyultiring, shunda xantal zichlikda ingichka bo'tqa kabi bo'ladi. Idishlarga quying, muhrlang va bir hafta davomida iliq joyda qoldiring.
5-qadam
Frantsuz xantal: maydalangan xantal urug'iga shakar soling, yaxshilab aralashtiring, o'simlik yog'ini quying, aralashtirishda davom eting va qalin yog'li massa hosil bo'lguncha. Ezilgan dolchin va maydalangan chinnigullar qo'shing, aralashmani sovuq sirka bilan suyultiring, shunda xantal zichlikda ingichka bo'tqa kabi bo'ladi. Idishlarga quying, muhrlang va bir hafta davomida iliq joyda qoldiring.
6-qadam
Olma xantal. Ikkitadan to'rttagacha nordon olmalarni oling, yuving, terini sanchqi bilan sanchib, folga o'rang va qizdirilgan pechga 20-30 daqiqaga qo'ying. Tayyor olmalarni hali ham issiq holda elakdan suring.
7-qadam
Xantalga olma qo'shing, aralashtiring va shakar qo'shing. Sirka, qalampir va tuzni qaynatib oling, salqin. Xantalni sirka bilan suyultirib, shisha idishga soling, qopqog'ini yoping va 3 kun davomida turib oling.
