Quritilgan kalamar - bu ajoyib pivo atıştırmalıkidir va bu nafaqat. Bitta muammo shundaki, ular qimmat. Muzlatilgan kalamar baliqlari ancha arzon, va siz ularni uyda oson quritishingiz mumkin. Xo'sh, nima uchun retseptni sinab ko'rmaysiz?
Bu zarur
-
- muzlatilgan kalmar - 500 g
- tuz - 150 g
- suv - 1 l
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kalamarni iliq - taxminan 30 daraja - suvda muzdan tushiring. Kalmarni suvda haddan tashqari oshirib yubormaslik tavsiya etiladi, shunda ular ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi, shu jumladan kalmarning suvda uzoq vaqt bo'lishi yod zahirasini yo'qotishiga olib kelishi mumkin, bu bizning sharoitimizda juda zarur.
2-qadam
Kalmarni suvdan olib tashlang, sepya sumkasining yaxlitligini buzmaslik uchun bosh va ichakni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, uning tarkibi filetolarni qoraytirishi mumkin.
3-qadam
Kalmarni to'ldiring yoki xohlagancha halqalarga bo'ling.
4-qadam
Taxminan 20 daraja haroratda tuz va suv bilan tuzlamoq tayyorlang. Uni filtrlang. Kalmarni sho'r suvga soling. Filetalarni tuzlash vaqti 2-5 daqiqa, uzuklar - 1-2 daqiqa.
5-qadam
Kalamarni sho'r suvdan chiqarib oling, stakan ustiga ortiqcha suv tushishi uchun uni tokchaga qo'ying. Uni yigirma daqiqaga qoldiring.
6-qadam
Bularning barchasidan so'ng, kalamarni panjara panjarasiga qo'ying. Mikroto'lqinli pechda estrodiol rejimda yoki havo sovutgichida quritishingiz mumkin. Tartibni alohida-alohida tanlash yaxshidir. Taxminan quritish harorati Selsiy bo'yicha 60-80 daraja.
7-qadam
Quritilgan kalamar filetalarini quritilgan kalamar chiziqlarini yaratish uchun chiziqlar ichiga yirtib tashlash mumkin.
Agar siz ushbu retseptga qat'iy rioya qilsangiz, quritilgan kalamar do'konda sotiladiganlardan yomon emas.
