Hatto eng oddiy taom to'g'ri sous bilan tiklanishi mumkin, ammo muvaffaqiyatsiz sous har qanday oshpazlik asarini o'ldirishi mumkin. Qiyma go'shtli souslarni tayyorlash oson va ko'plab taomlarni to'ldirishi mumkin, shuning uchun siz ularni oshpazlik mahoratingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Qiyma bilan beshamel sousi uchun:
- sut - 300 ml;
- piyoz - 1/4 bosh;
- sariyog '- 30 g;
- un - 2 osh qoshiq;
- petrushka ildizi;
- selderey ildizi;
- maydalangan go'sht - 100 g;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
- Go'sht sousi uchun:
- maydalangan go'sht - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 100 g;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- bulon - 1 stakan;
- ko'katlar
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma go'shtga asoslangan mashhur oq bechamel sousini sinab ko'ring. Buning uchun kichik idishni olib, sut va undagi piyozning to'rtdan bir qismini birlashtiring. Olovga qo'ying va bu aralashmani 15 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling. Keyin piyozni sutdan olib tashlang, boshqa idishda 30 g sariyog 'eritib oling, un qo'shing. Unni doimo aralashtirib 3-4 daqiqa davomida yog'da qovuring. Un hatto oltin rangga ega bo'lishi kerak. Shundan so'ng, aralashmani issiqdan olib tashlang va ozgina soviydi. Doimiy aralashtirib, unga piyoz bilan qaynatilgan sutni qo'shing. Aralashmani sekin olovga qo'ying va doimo ko'pirtirish bilan qaynatib oling. Keyin plyonkani aralashtirib, olib tashlab, 8-10 daqiqa davomida pishiring, lekin qaynatib yubormang. Uldirilgan maydanoz va selderey ildizi va maydalangan go'shtni zaytun moyiga sote qiling. Asosiy bilan birlashtirib, yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
2-qadam
Keyingi sous uchun piyozni mayda maydalab, sariyog 'bilan qizarib pishganicha pishiring. Maydalangan go'shtni piyozga qo'shing va qovurishni davom eting, yaxshilab aralashtiring, shunda maydalangan go'sht maydalab, kotletga aylanmaydi. Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, ularni maydalangan go'shtga qo'shing, aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Sabzi va pomidorni juda mayda maydalab, sousga soling, yaxshilab aralashtiring va qovurishda davom eting. Suyuqlik qaynab chiqqach, sousga un qo'shing va qizarib pishguncha qovuring. Keyin hamma narsani bulon bilan to'ldiring, tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Nozik tug'ralgan o'simliklar, sarimsoq, ziravorlar qo'shing. Qopqoqni yoping, olovni o'chiring va sousni o'tiramiz.
