Selderiya kapuçino sousli o'rdak ko'kragi - bu frantsuz taomidir. Malinali siropdan foydalanish tufayli go'sht g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi, bu hatto tezkor gurmeler tomonidan ham qadrlanadi.
Bu zarur
- - 150 g piyoz
- - o'simlik moyi
- - 800 g o'rdak ko'kragi
- - 40 ml malinali sirop
- - tuz
- - maydalangan qora murch
- - 200 g qushqo'nmas
- - 150 g selderey
- - 50 ml quruq oq sharob
- - 200 g qaymoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval kapuchino sousini tayyorlang. Qalampir, qushqo'nmas va seldereyni maydalab, o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, idish tarkibiga quruq oq sharob qo'shing. Namlik bug'langandan so'ng, qaymoqni to'kib tashlang va aralash qalinlashguncha qaynatib oling. Aralashmani ko'pirtirish yoki blender bilan urting. Iltimos, aralashmaning biroz ko'piklanishi kerakligini unutmang.
2-qadam
O'rdak ko'kragiga tuz va murch sepib, ta'mga soling, so'ngra o'simlik moyiga qovuring. Siz go'shtni oltin rangga qadar qovurasiz va keyin uni pechda tayyor holatga keltiring. Fileni ingichka bo'laklarga kesib oling va plastinkada bir tekis qilib qo'ying.
3-qadam
O'rdak filesi bo'laklarini selderey kapuçino sousiga soling va malinali sirop bilan ozgina mavsum qiling. Bezatish uchun maydanoz novdalari yoki yalpiz barglaridan foydalanishingiz mumkin.
