Qovoq ikra - "xalq" taomlari, Sovet oshxonasi. Uning bitta, qat'iy retsepti yo'q. Ammo ko'plab uy bekalari oilaviy sirlar, mualliflarning o'zgarishlari, ikra ayniqsa mazali bo'ladigan narsa bilan maqtanishlari mumkin. Qovoqning an'anaviy ikrai demokratik, samimiy va uy uslubidagi taomdir.
Bu zarur
- - 2 kilogramm qovoq;
- - 3 ta o'rta piyoz boshi;
- - 2 ta katta qizil bolgar qalampiri;
- - 6 ta o'rtacha pomidor;
- - 100 gramm tomat pastasi;
- - 3 ta o'rtacha savzi;
- - 4 tish sarimsoq;
- - 1 stakan tozalangan kungaboqar yog'i;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 2 osh qoshiq. olma sirkasi qoshig'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz butun yil davomida yumshoq yosh qovoq va qovoqlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu taom uchun "qattiq", pishmagan mevalardan foydalanish eng oqilona. Yosh sabzavotlarni faqat yuvish va poyabzal uchini olib tashlash kerak. "Stuck" qovoqni uzunasiga kesib olish kerak, urug'larni tolalar bilan birga olib tashlang va juda qalin, qattiq po'stlog'ini tozalang.
2-qadam
Sabzi va piyozni tozalang va yuving, quriting. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qalampir uchun dastani olib tashlang, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang, sabzavotlarni tashqi va ichki tomondan yuving. Piyoz, qovoq, pomidor va qalampirni mayda kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni kesishdan oldin, ularni terisini olib tashlash uchun bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirish mumkin, siz urug'larni olib tashlashingiz va faqat pulpadan foydalanishingiz mumkin - bu shaxsiy ta'mga bog'liq. Sarimsoqdan terini olib tashlang va uni matbuotdan o'tkazing yoki keng, o'tkir pichoq bilan kesing.
3-qadam
Chuqur, keng va og'ir qovurilgan idishga bir oz kungaboqar yog'ini tushiring va piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Qalampir qo'shing va o'rtacha olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sabzi va qovoq qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7-10 daqiqa davomida qovuring, agar kerak bo'lsa, yog 'qo'shing. Tug'ralgan pomidorlarni idishga soling, tomat pastasini qo'shing, idishni ziravorlar bilan ziravorlang. Oxirgi sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
4-qadam
Kerakli qat'iylikka qarab, siz shunchaki ikrani yana 20-30 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, keyin idish kalamush yoki lechoga o'xshaydi. Ammo, ismni oqlash uchun, sabzavotlarni aralashtirgich bilan pyuresi bilan pishirib, so'ngra hosil bo'lgan massani sekin olovda qaynatib, vaqti-vaqti bilan yarim soat davomida aralashtirish yaxshiroqdir.
