Agar siz yaqinlaringizni mazali italyan taomlari bilan davolashni istasangiz, unda siz an'anaviy minestrone retseptiga albatta e'tibor berishingiz kerak. Bu mazali va juda foydali sabzavotli sho'rva, uni tayyorlash juda oddiy.
Tarkibi:
- 200 g oq loviya;
- 4 ta o'rta piyoz;
- 200 g yashil loviya;
- 2 sabzi;
- 2 ta kartoshka tupi;
- 6 osh qoshiq zaytun moyi
- 200 g no'xat;
- 2 pishgan pomidor;
- 2 ta qovoq;
- 2 sholg'om;
- 200 g yashil qushqo'nmas;
- 2 litr ichimlik suvi;
- 2 kubik bulon (tovuq);
- qora qalampir va tuz.
Tayyorlanishi:
- Oq loviya dastlabki tayyorgarlikka muhtoj. Uni taxminan 12 soat davomida (iloji boricha) yaxshilab chayish va suv bilan to'ldirish kerak.
- Yashil no'xatlarni tozalash kerak. Pishgan pomidor yaxshilab yuviladi va keyin mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Lampochka ham tozalanishi va yuvilishi kerak. Keyin, o'tkir pichoq yordamida ular kichik kubiklarga bo'linadi.
- Yashil loviya yuvilib, mayda bo'laklarga bo'linishi kerak.
- Keyin sabzi, kartoshka ildizi, sholg'om va qovoq kabi sabzavotlarni tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Bu sabzavotlarning hammasi tozalanishi va oqadigan suvda yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin bu sabzavotlar taxminan bir xil, juda katta bo'lmagan kubiklarga bo'linadi.
- Qushqo'nmasni yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, uni oldin ozgina miqdorda tuz quyiladigan qaynoq suvga quyish kerak. Qushqo'nmas uzoq vaqt davomida pishirilmasligi kerak.
- Oq loviya yirtqichlardan tushiring, suv qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Shundan so'ng, u issiq pechkaga yuboriladi. Fasolni pishganicha pishirish kerak, lekin ularni pishirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Suvni to'kib tashlang.
- Zaytun moyini etarlicha katta yirtqichlardan tushiring. U erga tuz, piyoz va maydalangan qora murch yuboring. Piyozni taxminan 1 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzi, sholg'om va kartoshka ildiz mevalarini qo'shing. Kastryulkaning tarkibini yaxshilab aralashtiring.
- Keyin oq va yashil loviya, qovoq va qushqo'nmas qo'shing. Barchasini aralashtiring va sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting. Sabzavotlarni bunday tayyorlash juda muhimdir, chunki kelajakdagi taomning xushbo'yligi unga bog'liqdir.
- Keyin bir yirtqichlardan suv quyiladi va stok kubiklari joylashtiriladi (siz 2 litr tovuq go'shtini olishingiz mumkin). Aralash qaynaganda, issiqlikni kamaytiring va sabzavotlar to'liq pishguncha pishiring.
- Pomidor sho'rvaga pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin qo'shiladi. Ushbu taom stolga issiq holda beriladi.
