Teshilgan ikra juda nozik ta'mga ega. Shuning uchun u gurmeler orasida juda qadrlanadi. Siz ularni uyda tasdiqlangan retseptlaridan biri yordamida tayyorlashingiz mumkin.
Baliq tuxumlari dastlab mayda tuxumdonlarda uchraydi va plyonka bilan qoplanadi. Ko'pincha ular ekran (maxsus elak) orqali ishqalanadi va keyin tuzlanadi. Natijada, ikra parchalanadigan ikra deb ataladi. O'zingiz uchun eng yaxshi retseptni tanlab, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Klassik parchalanadigan ikra
Klassik usul bo'yicha kashfiyotchi ikra tayyorlashda uning ozgina sho'r ta'mga ega bo'lishini yodda tutish kerak. Buning uchun sizga quyidagilar kerak:
- yodlanmagan mayda tuz - 80 g;
- har qanday baliqning tuxumdonlari - 1 kg.
Emaye panani oling, ustiga zig'ir va paxta iplaridan yasalgan ingichka to'rlar bilan to'rni mahkamlang. Yog'och ramka bilan mustahkamlangani ma'qul. Bu ikra sinovini yanada sifatli o'tkazishga imkon beradi. Keyin, maydonchalarni mashga qo'ying. Sekin-asta ularga bosishni boshlang. Tuxumlarning kino xaltachalaridan chiqa boshlashi juda muhimdir. Spatuladan foydalanib, siz ularni to'r orqali surishingiz mumkin.
Ikrani kerakli miqdordagi tuz bilan to'ldiring. Yog'och qoshiq yoki varaqdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Siz qalin aralashmani olishingiz kerak. Keyin piyola oling (u metalldan yasalmasligi kerak), tuvalni pastki qismiga tekislang, ustiga ikra soling. Uni qoshiq bilan tekislashingizga ishonch hosil qiling. Keyin tuval qatlami bilan yoping va 4 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Uni 0 dan 5 darajagacha bo'lgan haroratda tuzlash kerak. Eng yaxshisi, o'tlar va limon bilan ikra ikra ishlating. Bundan tashqari, unga qalinlashgan qaymoq va smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Granüler ikra
Donador ikra tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi:
- o'simlik moyi - 15 ml;
- osh tuzi (yodsiz) - 100 g;
- har qanday baliqdan tuxumdonlar - 1 kg.
Idishni olib, ustiga ekran yoki mayda elakni joylashtiring. Keyin teshiklarni silang. Buzilgan ikra o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Barchasini yaxshilab aralashtiring va keyin asta-sekin tuz qo'shishni boshlang. Idishni polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichda 3 kunga qo'ying. Keyin stolda mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Foydali maslahatlar
Agar siz teshilgan ikra o'rtacha tuzlangan bo'lishini istasangiz, unda 1 kilogramm istiridyaga 150 g tuz ishlatilishi kerak. Agar siz bunday noziklikka ajoyib ta'm berishni istasangiz, unda uni tayyorlash paytida bir necha no'xat qora allspice qo'shing.
