Vejetaryen borsch odatdagidan faqat go'sht yo'qligi bilan farq qiladi. Biroq, ba'zi odamlar uchun (va ularning soni juda oz) o'zlarining ta'mi afzalliklaridan keskin voz kechish juda qiyin, chunki go'shtsiz borsch, garchi siz shu tarzda pishirishingiz mumkin bo'lsa-da, uning ta'mi boshqacha bo'ladi. Tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlangan vegetarian borsch, tanish an'anaviy taomning ta'mini saqlaydi. Va hayvon oqsilining etishmasligi fasol shaklida o'simlik oqsillari bilan qoplanadi.
Bu zarur
- - loviya - 1 stakan;
- - sholg'om - 1 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - lavlagi - 2 dona;
- - piyoz - 2 bosh;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - shirin qalampir - ½ qismi;
- - zanjabil yoki maydanoz ildizi - 1 dona kichik;
- - pomidor - 4 dona yoki tomat pastasi 2 osh qoshiq;
- - kartoshka - 3 dona;
- - oq karam - 300 gramm;
- - limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- - bir guruh ko'katlar;
- - tuz qalampiri;
- - o'simlik moyi - 3 osh qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotlarni chayish va tozalash kerak, pechni 180 darajaga qizdiring va unda 1 ta lavlagi, 1 ta sabzi va yarim sholg'om pishiring.
2-qadam
Oldin sho'r suvga solingan loviyaning 2/3 qismini to'rt litr suvda sekin olovda qaynatib oling. Duxovkada pishirilgan sabzavotlarni loviya bilan bulonda tayyor holatga keltiring.
3-qadam
Vegetarian borschtni ham oddiy borsch singari kiyinmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi. Bulyon pishayotganda, buni qilaylik. Buning uchun tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va zanjabil ildizi o'simlik moyidagi katta qavrilgan idishda shaffof bo'lguncha qovurilishi kerak.
4-qadam
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va sarimsoq va zanjabil bilan ozgina qovuring, so'ngra maydalangan pomidor yoki tomat pastasini panga solib, hammasini bir-biriga qaynatib oling.
5-qadam
Qolgan sabzi, ko'k va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va shuningdek panga yuboring. Keyin vegetarian borscht uchun bo'lajak kiyinish loviya bulonidan uchdan to'rttagacha quyiladi.
6-qadam
Liboslarga limon sharbati qo'shing, idishlarni qopqoq bilan yopishingizga ishonch hosil qiling, olovni kamaytiring va taxminan bir soat davomida qaynatib oling.
7-qadam
Ayni paytda, biz bulondan sabzavotli tayyor loviya chiqaramiz va ulardan har qanday usulda kartoshka pyuresini tayyorlaymiz - siz blender yoki oddiy ezilganlardan foydalanishingiz mumkin.
8-qadam
Kartoshka pyuresi qolgan namlangan fasolning uchdan bir qismi va birozdan keyin tug'ralgan kartoshka bilan stokga qaytariladi. Fasol tayyor bo'lganda, vegetarian borschtimizga karam qo'shing va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
9-qadam
Endi yonilg'i quyish haqida eslash vaqti keldi. Tuzlang, achchiqlanish uchun ozgina shakar, qalampir qo'shing va karam yarim pishganida, borschtning barcha tarkibiy qismlarini bir yirtqichlardan birlashtiring.
10-qadam
Borschtni yaxshilab aralashtiring, ta'mingizga tuz qo'shing, ziravorlar va o'tlarni qo'shing, bir necha daqiqa pishirib, olovni o'chiring. Vejetaryen borsch tayyor, ammo siz uni kamida bir soat pishishiga ruxsat berishingiz kerak. Va shundan keyingina xizmat qiling.
