Nohut deb ham ataladigan nohut ko'plab vegetarian retseptlarining mashhur tarkibiy qismidir. Humus va falafel azaldan barchaning labida edi, ammo ko'pchilik bu taomlar nohutdan tayyorlanishini anglamaydilar.
Bu zarur
- • ½ piyola nohut;
- • 1 stakan guruch;
- • 2 piyoz;
- • 2 ta sabzi;
- • kungaboqar yog'i;
- • 5 ta katta sarimsoq chinnigullar;
- • 2, 5 stakan suv;
- • tuz va maydalangan murch;
- • boshqa ziravorlar: zira, zirk, zerdeçal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Nohut oldindan qaynatilgan yoki filtrlangan suvda 8 soat davomida namlanadi. Buni bir kechada qilish maqsadga muvofiq (u to'rt soatdan ko'proq vaqt davomida namlanmasdan pishiriladi). Keyin nohutni kamida bir yarim soat davomida qaynatish kerak: bu vaqt ichida no'xat butunligini yo'qotishga vaqt topolmaydi, lekin mahsulot o'zi yarim tayyor holatda bo'ladi.
2-qadam
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlik oqguncha bir muddat süzgeçte qoldiring. Guruch tepasida qurib qolmasligi uchun idishlarni qog'oz sochiq bilan yopishingiz mumkin.
3-qadam
Piyozni maydalab, sabzini maydalang.
4-qadam
Ovqat pishirish uchun siz qozon yoki chuqur qovurilgan idishni ishlatishingiz mumkin. Yog 'shunchalik quyilishi kerakki, u tubini to'liq qoplaydi. Idishlarni past haroratga qo'yishadi.
5-qadam
Piyoz, sabzi qovurilgan idishda (qozonda) yotqiziladi, lekin aralashtirilmaydi. Qaynatilgan no'xat tepaga quyiladi. Keyinchalik ziravorlar sepilgan guruch qatlami keladi. Sarimsoqni tozalash kerak bo'lmagan chinnigullarga bo'ling. Siz 5-6 donadan foydalanishingiz mumkin, palov ustiga taqsimlang.
6-qadam
Ehtiyotkorlik bilan, qozon tarkibini aralashtirmaslik uchun, unga suv quyiladi. Proportionga rioya qilish muhim: 1 stakan guruch uchun 2 stakan suv bor. No'xatni yumshatish uchun yarim stakan suv qo'shishingiz ham mumkin.
7-qadam
Qozon qopqoq bilan qoplangan. Ovqat past haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Tarkib aralashmaydi. Vaqti-vaqti bilan qopqoqni ko'tarib, sochiq bilan ortiqcha namlikni ichki tomondan olib tashlash kerak, shuning uchun palov yanada maydalangan bo'lib chiqadi.
