Ajoyib kundalik taom, sodda va samimiy - no'xat pudingi bilan jambon. Petrushka sousi taomning ta'mini yaxshi yo'lga qo'yadi.
Bu zarur
- Xom tayyorlash uchun:
- - pishirilmagan dudlangan cho'chqa go'shti jambon - 1 kg;
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - selderey - 1 dastani;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - kekik - 2 ta filial;
- - qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq
- No'xat pudingi uchun:
- - bo'lak no'xat - 250 g;
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - sariyog '- 20 g;
- - oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
- Sos uchun:
- - piyoz - 1 dona;
- - un - 15 g;
- - sariyog '- 15 g;
- - ingliz xantal - 1 choy qoshiq;
- - sut - 100 ml;
- - bir hovuch maydanoz;
- - yog'li qaymoq - 1 osh qoshiq;
- - limon sharbati - 1-2 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
No'xatni 10-12 soat davomida namlang. Piyozni tozalang, boshini ikkiga bo'ling va uni yirtqichlardan tushiring. Sabzi uchun xuddi shunday tartibni bajaring. Seldereyni yuving, maydalab, yirtqichlardan qo'shing. Kekik, qalampir no'xati va dafna yaprog'i, jambon bilan birgalikda umumiy massaga qo'shiladi. Suvni to'kib tashlang, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi. Suv bilan ovqatni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring. Jambonni 2 soat davomida pishiring.
2-qadam
Keyin pudingni tayyorlang. No'xatlarni yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Suv, piyoz va sabzi qo'shing. No'xat tayyor bo'lgunga qadar pishiring, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin dafna bargini qo'shing. Tayyor no'xatni piyoz, sabzi bilan aralashtirgichga soling va bir hil holga kelguniga qadar qayta ishlang. Tayyor pyuresi ichiga sirka tushiring, tuz va qalampir bilan soya soling. Sariyog'ni qismlarga qo'shing, uni asta-sekin eritib turing. Pyureni iliq joyga qo'ying.
3-qadam
Sosni tayyorlash uchun kichik bir yirtqichlardan foydalaning. Undagi sariyog'ni eritib, mayinbo'yi qo'ying, bo'laklarga bo'ling. Uni 5-6 daqiqa qoraytiring, yumshoq qilib qo'ying. Keyin xantal va unni qo'shing, aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin sut va 150 ml suzilgan bulonni qo'shing. Sekin olovda 5-6 daqiqa davomida qaynatiladi, sousni qalin holatiga keltiring. Maydanozni maydalab, xizmat qilish vaqtida qaymoq bilan birga qo'shing. Sosga ozgina nordonlik qo'shish uchun limon sharbatini qo'shishni unutmang.
4-qadam
Jambonni katta bo'laklarga kesib oling, agar kerak bo'lsa bulonda isitiladi. No'xat pudingi va sous bilan xizmat qiling.
