Samimiy va arzon no'xat bo'tqasi uzoq vaqt rus oshxonasida ildiz otgan. Ushbu oziq-ovqat ko'p qirrali, go'sht, sabzavot, baliq, dengiz maxsulotlari bilan juda yaxshi va o'zini o'zi ta'minlaydigan taom sifatida ishlatilishi mumkin. Yaxshi pishirilgan xom ashyo tik, bir xil pyuresga aylanadi. Tajribali uy bekasi no'xat bo'tqasini pishirishni biladi, shunda no'xat qaynab, boy ta'mi bilan quvonadi.
No'xat bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin: 10 ta foydali maslahat
- Yorma uchun kerakli xom ashyoni tanlang. Sariq tozalangan no'xat tezroq qaynatiladi (sirt plyonkasiz).
- Kechqurun butun no'xatlarni saralash, qoldiqlardan ajratish va keyin salqin suvda yaxshilab chayish kerak. Yuvib bo'lgandan keyin suyuqlik to'liq shaffof bo'lishi kerak!
- Siz kostryulkalarni besh soatdan o'n soatgacha namlashingiz kerak. Shu bilan birga, xom ashyo nafaqat shishib ketmaydi va pishirish paytida tezda pyuresi o'xshashligiga erishadi - idish yanada yoqimli hidga ega bo'ladi.
- Yuvib bo'lgandan keyin suvni to'kib tashlang va no'xat ustiga qaynoq suv quying. Suyuqlik darajasi no'xat qatlamidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. Hamma narsani bir kechada qoldiring.
- Pishirishdan oldin eski suvni to'kib tashlang va taxminan 6 stakan - 2 stakan no'xat miqdorida toza suv quying. Bir choy qoshiq o'simlik moy qo'shing.
- No'xatni qalin devorli yirtqichlardan pishirish tavsiya etiladi. O'rtacha issiqda qaynab turgan suvdan so'ng, ko'pikni olib tashlashingiz kerak, idishlarni qopqoq bilan yoping va bo'tqani allaqachon sekin olovda qaynatib oling (!) Suyuqlik to'liq qaynaguncha 1 dan 2 soatgacha. Vaqti-vaqti bilan, no'xat teng darajada qaynatilishi uchun panning tarkibini aralashtirishga arziydi. Agar suv qo'shish zarurati bo'lsa, siz faqat issiq suvni to'ldirishingiz kerak!
- No'xat bo'tqasini pishirish boshlangandan atigi 30-40 minut o'tgach tuzlashingiz mumkin, chunki sho'r suv no'xatni to'g'ri qaynatishiga yo'l qo'ymaydi. Buni faqat eng oxirida qilishingiz mumkin.
- Split no'xatni pyuresi zichligiga qadar qaynatish uchun ularni bir kechada ho'llash shart emas. Yaxshilab chayish kifoya, sovuq suvda 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va idishlarni qopqoq bilan yoping. 10-15 daqiqadan so'ng suyuqlikni yana to'kib tashlang - va siz no'xat qaynatishni boshlashingiz mumkin.
- Agar siz hali ham tayyor bo'tqa ichida yumshoq, ammo yiqilmagan no'xat bilan duch kelsangiz, idishni ziravorlar, o'simlik moyi, qaymoq va kerak bo'lsa qaynatilgan sabzavotlar (piyoz, sabzi, qovoqcha).
- No'xat juda tez qaynatilishi uchun no'xat bo'tqasini pishirish kerakmi? 20 daqiqa davomida yangi yoki konservalangan yashil no'xotni pishiring, so'ngra ularni ohak yoki blenderda maydalang.
Iltimos, e'tibor bering: no'xat hazm bo'lishini tezlashtirish uchun ba'zi odamlar suvga soda qo'shadilar. Ushbu tarkibiy qism oshpazni ancha osonlashtiradi, no'xat tezda kartoshka pyuresiga aylanishiga imkon beradi. Biroq, mutaxassislar ogohlantiradi: soda xom ashyo tarkibidagi ko'plab foydali moddalarni yo'q qiladi.
No'xat tarkibida:
- A, E, H vitaminlari, shuningdek B guruhi;
- turli xil minerallar. Mahsulot ayniqsa kaliy, fosfor, xlor, kaltsiy, magniyga boy.
No'xat bilan nima xizmat qilish kerak
No'xat pyuresi go'shtli gulash, kotlet, qovurilgan yoki pishirilgan baliq, dengiz maxsulotlari bilan xizmat qilishi mumkin. Yoki shunchaki piyoz, sabzi, zaytun moyi yoki yorilgan cho'chqa yog'i bilan. Yarim yeyilgan taom piroglar uchun ajoyib to'ldirish bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
