Moussaka yoki Moussakas an'anaviy yunon taomidir. Baqlajon yunonlarning eng sevimli sabzavotlaridan biri hisoblanadi; u bu taomda ham mavjud. Moussaka boshqa sabzavotlar bilan pishloq sousidagi mol go'shtidan tayyorlanadi.
Bu zarur
- 4 ta porsiya uchun (umumiy og'irlik):
- - patlıcan - 112 g;
- - kartoshka - 200 g;
- - maydalangan mol go'shti - 400 g;
- - piyoz - 60 g;
- - yangi pomidor - 200 g;
- - quruq oq sharob - 80 g;
- - Edam pishloqi - 120 g;
- - maydalangan qora murch - 1 g;
- - tuz - 8 g yoki ta'mga ko'ra;
- - non po'sti - 60 g.
- Sosni tayyorlash uchun:
- - sariyog '- 50 g;
- - un - 25 g;
- - sut - 350 g;
- - tuxum - 1 dona;
- - Edam pishloqi - 100 gr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Patlıcanlarni yuvish va katta, ingichka bo'laklarga kesib tashlash kerak. Keyin ular qattiq tuzlangan va bir chetga surilgan bo'lishi kerak.
2-qadam
Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. O'simlik yog'ida maydalangan go'sht va piyozni qovuring. Keyin sharobni to'kib tashlang, tozalangan va mayda to'g'ralgan pomidor, tuz, murch qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
3-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'linib, patlıcanlarni bir oz quriting. Ikkala tomonning sabzavotlarini alohida-alohida qovuring.
4-qadam
Keyin sousni tayyorlash kerak. Buning uchun sariyog'ni sekin olovda eritib, ko'pik paydo bo'lguncha qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sote unni juda qoraymasligi uchun doimo aralashtirib turishi kerak. Ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtirib, ozgina issiq sutni to'kib tashlang. Keyin sousga va tuzga maydalangan pishloq tushiring. Sos qalinlashganida uni issiqdan olib tashlang. Tuxumni silliq bo'lguncha urting va asta-sekin sousga quying, doimo aralashtiring.
5-qadam
Pishiriq varag'ini yog'lang va non bilan seping. Baqlajonning yarmini qo'ying, ustiga maydalangan pishloq seping. Keyin tayyorlangan taomlarni quyidagi tartibda joylashtirishingiz kerak: kartoshka, maydalangan go'sht, qolgan patlıcan va yana pishloq seping. Keyin barchasini sous bilan to'kib tashlang. Ovqat 200-220 daraja Selsiy haroratida 30-40 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiriladi.
