Filo - bu tuxum va sutsiz xamir, Yunonistonda juda mashhur bo'lib, u biroz an'anaviy pirojniyni eslatadi, ammo u biroz boshqacha tarzda tayyorlanadi. Filo xamir piroglari nihoyatda mazali va shunchaki og'zingizda eriydi.
Bu zarur
- - 5 stakan bug'doy uni;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 2, 5 osh qoshiq. suv;
- - 5 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- - 2 osh qoshiq. limon sharbati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni yanada yumshoq qilish uchun unni elakdan o'tkazing. 4, 5 stakan unni tuz bilan aralashtiring va asta-sekin unga yaxshilab aralashtirib, limon sharbati va zaytun moyi bilan qo'shib suv qo'shishni boshlang. Agar xamir sizga juda quruq bo'lib tuyulsa, biroz ko'proq suv qo'shing.
2-qadam
Xamirni 5 ta teng bo'lakka bo'ling va ularni to'plarga aylantiring. Xamir sharlarini un bilan seping va ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling, so'ngra xamirni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Hisoblagichni ortiqcha namlikni yutadigan paxta mato bilan yoping va matoni un bilan changlang. Xamirning har bir to'pini yaxshilab aralashtiring, so'ngra xamirni 10 daqiqaga qo'ying.
4-qadam
Xamirni iloji boricha yupqa qilib olish uchun uzun silindrni ishlating. Shundan so'ng, xamirning bir uchiga rulonni joylashtiring va rulonga o'ralgan holda rulonga o'ting, so'ngra xamirni stol yuzasiga bosib oching. Yupqa (taxminan 3 mm) va katta choyshab bo'lguncha xamirni aylantiring va burang.
5-qadam
Xamirni qo'lingiz bilan oling, shunda u soyabonga ega bo'ling va pizza xamiriga o'xshab cho'zing, shaffof bo'lguncha o'rtasidan chetiga yumshoq aylantiring. Siz yana bir usul qilishingiz mumkin: xamirni chetidan ilib, barmoqlaringiz bilan qatlamni yumshoq qilib cho'zishni boshlang.
6-qadam
Xamir varaqlarini bir-birining ustiga katlayın va kerakli o'lchamda to'rtburchaklar shaklida kesib oling, darhol foydalaning. Agar xamirni tayyorlaganingizdan so'ng darhol undan pirog pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lmasangiz, unda xamir qatlamlarini kraxmal bilan seping, paxta mato bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying.
