Yunon oshxonasi O'rta er dengizi mintaqasiga xosdir. Ovqat tayyorlashda ko'plab sabzavotlar ishlatiladi. Har doim turli xil ko'katlar qo'yiladi. Yunon kurkasini sinab ko'ring. Ushbu taomni tayyorlash oddiy va shu bilan birga ta'mi juda o'ziga xosdir.
Bu zarur
-
- kurka filesi,
- quruq oq vino;
- limon sharbati;
- o'rta piyoz;
- sarimsoq;
- 3 yangi bodring;
- uchta yangi pomidor;
- 2-3 yangi shirin qalampir;
- maydanoz
- kekik
- reyhan;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- non uchun un;
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hind filetosini yuving va salfetkalar bilan yaxshilab quriting. Agar siz o'zingiz uchun juda katta bo'lsa, har bir filetoni ikkiga bo'lishingiz mumkin. Limon sharbati, tuz va qalampir bilan sug'orib oling. Go'shtni ozgina marinadlash uchun 3-5 daqiqaga ajrating.
2-qadam
Skovkani yaxshilab qizdiring va ustiga o'simlik moyini quying. Go'shtning har bir bo'lagini unga botirib, ortiqcha miqdorini silkitib, yuqori olovda ikkala tomoniga qovurib, pishiq po'stlog'ini hosil qiling. Yog'ni to'kib tashlamang, lekin idishni pechdan bir muddat olib tashlang.
3-qadam
Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Sarimsoqni maydalamaslikka harakat qiling, u qovurayotganda ko'rinishini yo'qotadi va yoqimsiz ko'rinadi. Og'ir dipli qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurdoqqa qovuring.
4-qadam
Petrushka, reyhan va kekikni yaxshilab yuvib tashlang, saralash, qalin barglarni olib tashlash. Quriting va mayda maydalang. Ikkiga bo'ling.
5-qadam
Qovurilgan kurka filetosini piyoz va sarimsoq ustiga qovurilgan idishga soling. Yuz gramm sharob qo'shing va tug'ralgan o'tlarning yarmiga seping.
6-qadam
Ikki-uch daqiqa davomida kuchli olovda panjara qiling, muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin issiqlikni kamaytiring va idishni yoping. Fileto kattaligiga qarab, past haroratda taxminan 15-25 daqiqa qaynatiladi.
7-qadam
Go'sht dimlanib turganda, bolgar qalampirini yuving va dastani va urug'larni ehtiyotkorlik bilan tozalang. 0,5 sm qalinlikdagi halqalarni kesib oling va kurka qovurishdan qolgan yog'ga qovuring.
8-qadam
Bodring va pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'linib, yumshoq bo'lganda qalampirga qo'shing. Sabzavotlar ozgina jigarrang bo'lishi kerak. Tuz, murch bilan aralashtiring va aralashtiring.
9-qadam
Bodring yumshoq bo'lganda, sabzavot aralashmasini kurka qovurilgan idishga o'tkazing. Yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.
10-qadam
Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan idishni limon sharbati bilan seping va o'tlarni seping. Garnitür uchun kartoshkani qaynatib oling.
