Jigar juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar ayniqsa qimmatli hisoblanadi. Jigarni pishirishning ko'plab usullari mavjud, eng mazali variantlardan biri bu to'ldirilgan jigar.
Bu zarur
- - 630 g cho'chqa jigari;
- - 310 g shirin qalampir;
- - 260 g sabzi;
- - 370 g qattiq pishloq;
- - 420 ml sut;
- - 410 ml smetana;
- - 30 g sarimsoq;
- - 110 g irmik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni ingichka bo'laklarga kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang. Sutga soling va 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin jigarni muzlatgichdan olib tashlang, yuving va peçete bilan quriting.
2-qadam
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qaymoq, tuz bilan aralashtiring. Qalampir bilan tuzlang, sarimsoq qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Sabzi tozalang, chiziqlar bilan kesing. Qalampirni yuving, yadrosini oling, mayda maydalang.
4-qadam
Jigar bo'lagiga smetana va pishloq aralashmasini soling, ustiga sabzi va qalampir qo'ying va rulon shaklida o'rang.
5-qadam
Har bir rulonni manna ichiga yaxshilab aylantiring, folga o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
6-qadam
Rulolarni plyonkada pishirish varag'iga katlayın va pechda 42 daqiqa davomida pishiring. Pishirish boshlangandan keyin 20 daqiqada rulonlarni ag'darish kerak.
7-qadam
Pishirish oxirida rulonlarni plyonkadan bo'shating va ularni ingichka bo'laklarga bo'linib oling.
