Jigar keki - bu ham gazak, ham salat, ham bir vaqtning o'zida. U pishiriq bilan to'ldirilgan va pechda yoki idishda pishirilgan keklardan iborat. Piyoz, qo'ziqorin, tuzlangan bodring va o'tlar bilan qaymoq, smetana va hattoki adjika bilan sigir jigar jigar keki juda ko'p xilma-xilliklarga ega.
Klassik mol go'shti jigar jigarini tayyorlash uchun retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol go'shti jigari;
- 200 g qaymoq;
- 4 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 3 osh qoshiq. xamirda bir osh qoshiq sariyog ';
- 1 piyoz;
- 150 g sut.
- To'ldirish uchun:
- 300 g uy qurilishi mayonez;
- 3 sabzi va 3 piyoz;
- arpabodiyon va sarimsoq ta'mga;
- sabzavotlarni pishirish uchun yog '.
Pishirish bosqichma-bosqich
Piyozni tozalang. Jigarni plyonkalardan tozalang, bo'laklarga bo'ling va blender yoki go'sht maydalagichga 1 piyoz bilan birga kesing. Yangi tuxumni maydalangan massaga, tuzga urting, sut va qaymoqqa quying. Bug'doy unini elakdan o'tkazing va doimo aralashtirib, jigar xamiriga asta-sekin qo'shing. Yopishqoq, bir hil xamir olguncha yoğurun.
Skovkani oldindan qizdiring va ingichka jigar pankeklarini issiq yog'ga birma-bir qovuring. Ularni tekis plastinka ustiga qo'ying va sovushini qoldiring. Shu vaqt ichida piyozning qolgan qismini maydalab, sabzini maydalang. Ularni skovorodkada isitiladigan moyga soling. Sabzavotlarni 4-5 daqiqa davomida yumshoq holga keltiring.
Sarimsoqni press orqali siqib oling, yangi arpabodiyonni maydalab, hammasini uy qurilishi mayonez bilan aralashtiring. Sigir jigari kekini yig'ishni boshlang. Birinchi jigar pankekini xizmat ko'rsatuvchi plastinka ustiga qo'ying va mayonez kiyimi bilan tozalang.
Qovurilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Barcha pishirilgan pancakes tugamaguncha protsedurani takrorlang. Sosni idishga yoyib, muzlatgichda uch soat davomida ushlab turing. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Agar siz sabzavotni to'ldirishning ta'mini o'chirishni istasangiz, ularni yarim soat davomida har qanday kiyinishda pishiring: smetana yoki pomidor. Shuningdek, ularga selderey sopi qo'shishingiz va arpabodiyonni ta'mga ko'ra boshqa o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.
Pechdagi mol go'shti jigar jigar keki uchun tezkor retsept
Agar pishirish uchun ko'p vaqtingiz yo'q bo'lsa, siz pechda bitta katta jigar qatlamini pishirib, keyin uni bir necha bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol go'shti jigari;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- 4 tuxum;
- 250 g smetana;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- 200 g sarimsoq bilan mayonez;
- 2 sabzi;
- 2 piyoz;
- xamirda va pishirish varag'ida sariyog ';
- qovurish uchun yog 'va tuz.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Jigarni yuving va tozalang, uni kombayn idishiga soling va maydalang. Jarayon davomida u erda barcha tuxum, smetana, elenmiş unni qo'shing. Bir hil turg'unlikni olgandan so'ng, ziravorlar qo'shing: tuz va har qanday ziravorlar. Xamirni spatula bilan yoğurun.
Pishiriq varag'ini pergament bilan yoping, uni ozgina yog 'bilan yog'lang. Jigar xamirini butun yuzaga tarqating va tekislang. Kekni issiq pechda 180 ° C da 12-13 daqiqa davomida pishiring. Tayyor to'rtburchaklar pankekni sovutib oling. Yuvilgan va tozalangan piyoz va sabzi sabzavot chiplariga maydalang. Yumshoq bo'lgunga qadar tezda skovorodkada qovuring.
Pishirilgan jigar qobig'ini oltita to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Ularni dasturxonga birma-bir tarqating, mayonez va sarimsoq bilan moylang va sabzavotli qovurdoq bilan almashtiring. Tayyor qoramol jigar jigar keki infuzioni kerak, uni muzlatgichga 3 soatga qo'ying.
Qo'ziqorinli mol go'shti jigar jigar keki: bayramona stol uchun retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg jigar;
- 250 g shampinonlar;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 200 g mayonez;
- 1 stakan smetana;
- 4 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- 4 tuxum;
- xamirga sariyog ';
- sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurish uchun yog ';
- ta'mga tuz va o'tlar.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Tug'ralgan jigar, qaymoq, 1 piyoz, 4 tuxum, elenmiş un, tuz, 2 osh qoshiq o'simlik moyidan yopishqoq xamir qoring. Bunday holda, bir hil massaga erishish kerak, shuning uchun blender bilan aralashtirish yaxshiroqdir.
Ikkinchi piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni tozalang. Sabzini maydalang, maydalang va yuving. Birinchi skovorodda jigar xamiridan pancake tayyorlang. Ikkinchi skovorodkada piyoz, qo'ziqorin va sabzi qoshiq o'simlik moyiga qovuring.
Barcha kreplarning sovishini kuting. Har qanday ko'katni maydalab, mayonez bilan aralashtiring, massani yumshoq bo'lguncha ozgina silkiting. Yassi idishda mol go'shti jigari tortini katlayın. Birinchi pankekni yoyib, ustiga mayonez kiyib oling va ustiga qo'ziqorinni qovurib qo'ying. Pankek tugamaguncha qatlamlarni takrorlang.
Chiroyli jigar keki olish uchun, yig'ilish oxirida, uning yuzasini qolgan mayonez bilan yoping. Idishni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Tuzlangan bodring bilan mol go'shti jigar jigar keki
Achchiq konservalangan bodring bilan to'ldirilgan jigar keki juda yorqin va qiziqarli ta'mga ega. Achchiq aperatif uchun chili sousidagi konservalangan bodringdan foydalaning.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg jigar;
- 10 ta tuzlangan bodring;
- 40 gramm un;
- 200 gramm mayonez;
- 250 gramm smetana;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 3 piyoz;
- 2 sabzi;
- o'simlik moyi;
- bir guruh ko'katlar;
- xamirda tuz va ta'mga to'ldirishda qalampir.
Tuzlash uchun:
- 1/2 choy qoshiq sirka;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- bir chimdik tuz.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Piyozni tozalang, 2 piyozni mayda maydalang. Sabzi tozalang va koreys savzi qirg'ichini chiziqlar shaklida maydalang. Ikkala sabzavotni idishga soling, sirka, tuz va shakar bilan tuzlang. Sabzavotlarni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Yuvilgan jigarni plyonkalar va chiziqlarsiz kesib oling va blender bilan pyure bo'lguncha oxirgi piyoz bilan birga maydalang. Ularga tuxumni urting va barcha smetana qo'shing. Aralashtiring va 2 osh qoshiq o'simlik moyini quying, elenmiş un, tuz va qalampir massasini qo'shing.
Juda qalin, bir hil xamirni xamirlang va undan jigar kreplarini pishiring. Ularni stakka joylashtiring va sovushini qoldiring. Piyoz va sabzi marinadini to'kib tashlang. Konservalangan bodringni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Sabzavotlarni aralashtiring.
Mayonez va tug'ralgan o'tlarni bir stakan tuzlangan ovqatga to'kib tashlang, sho'r kiyintiring. Birinchi sovutilgan krepni idishga soling, uni ingichka kiyinish qatlami bilan tozalang.
Xuddi shu tarzda barcha kreplarni joylashtiring, oxirida jigar pirogini ozgina bosing. Qolgan mayonezni tortning har tomoniga tarqating va muzlatgichga qo'ying. Kamida uch soatdan keyin xizmat qiling.
Uyda adjika bilan sigir jigar jigar keki
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol go'shti jigari;
- 200 g adjika;
- 200 g uy qurilishi mayonez;
- 200 g qaymoq;
- 1 piyoz;
- 4 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- 3 tuxum;
- quritilgan arpabodiyon;
- tuz;
- xamirda va qovurdoqni qovurishda o'simlik yog'i.
Asta-sekin pishirish
Sigir jigarini tozalang, yuving va maydalang, uni maydalagichdagi tozalangan piyoz bilan birga kesing. Olingan massaga tuxum va smetana qo'shing, aralashtiring va tuz va quritilgan arpabodiyon qo'shing.
2 osh qoshiq o'simlik moyini to'kib tashlang va elenmiş unni qo'shing. Qalin jigar xamiri o'rnini bosadi. Pancake skovorodkasini ozgina yog 'bilan yog'lang va ingichka pirojniylarni ikkala tomoniga birma-bir qovuring. Ularni to'liq sovushini qoldiring.
Adjika snackini uy qurilishi mayonez bilan alohida stakanga aralashtiring, kiyinishni bir hil turg'unligiga erishish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Pankekdan keyin pankekni xizmat ko'rsatadigan idishga joylashtiring va har birining yuzini adjika bilan achchiq achchiq sous bilan tozalang.
Tayyorlangan mol go'shti jigari keki muzlatgichda kamida 3 soat davomida damlanishi kerak. Uni qismlarga bo'lib xizmat qiling. Retsept uchun juda baharatlı, adjika atıştırmalıkından foydalanish tavsiya etiladi, bu o'z-o'zidan pishirish yaxshidir.
