O'rtacha achchiq ta'mi va mazali hidiga ega ajoyib sovuq sabzavotli appetiser.
Bu zarur
- - 335 g qizil qalampir (shirin);
- - 415 g patlıcan;
- - 75 ml o'simlik moyi;
- - 18 g sarimsoq;
- - tuz;
- - 215 g petrushka va shilantro.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil bolgar qalampirini yuving, ustiga o'simlik moyi surtib, pechda 250 darajadan oshmagan haroratda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida qalampirni ba'zida terilari bir tekis charchab turishi uchun aylantirish kerak.
2-qadam
Pishirilgan qalampirni pechdan olib tashlang va sovuting. Keyin ularni ehtiyotkorlik bilan tozalang va uzunasiga kesing. Qalampirdan urug'larni olib tashlang.
3-qadam
Baqlajonlarni chayish, tozalash va uzun ingichka bo'laklarga kesib tashlash kerak. Keyin ularni tuz bilan arting va yopiq idishga 25 daqiqaga qo'ying, so'ngra patlıcanlardan sharbatini to'kib tashlang, yuving va peçete bilan arting.
4-qadam
Baqlajonning har bir qismini o'simlik moyiga soling va har tomondan yaxshilab qovuring.
5-qadam
Sarimsoqni tozalang va maydalang. Yashillarni yuving va juda mayda maydalang.
6-qadam
Oziq-ovqat plyonkasini oling, ustiga to'rtburchaklar kabi biron bir narsa olish uchun avval baqlajon bo'laklarini qo'ying. Keyin baqlajonni yarim sarimsoq bilan maydalang. Shundan so'ng, ularning ustiga qalampir qo'ying, uni tuz, o'tlar va qolgan sarimsoq bilan seping.
7-qadam
Keyin filmning qirralarini ko'tarib, sabzavotlarni juda qattiq rulonga aylantirishingiz kerak. Sabzavotlar bir-biriga qanchalik kuchli yopishsa, shirali bo'ladi. Kechasi tayyor rulonni muzlatgichga qo'ying.
